סלט סרטנים עם שרימפס ורוטב וואסבי

קולות: 6

תמונה של המנה: מינג צאי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 כמנה ראשונה

סלט סרטנים עם שרימפס ורוטב וואסבי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 זנבות לובסטר טריים
12 שרימפס גדולים ללא ורידים
110 גרם בשר סרטנים, חתוך לקוביות
2 כפות שורש וואסבי טרי מגורר, או כף חזרת מוכנה מעורבבת עם 2 כפיות משחת וואסבי
כף אחת של רוטב סויה
מיץ מלימון אחד
כפית סוכר אחת
1/3 כף שמן קנולה
4 כוסות עלי טאט-סוי (תרד חרדל), או 2 כוסות עלי סלט ועוד 2 כוסות גרגר הנחלים
4 עגבניות שזיף קטנות, חתוכות לקוביות, או 2 עגבניות גדולות
מלח ופלפל שחור טחון
55 גרם נבטי דייקון לקישוט
חבילה אחת של קרקרי אורז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לוֹבּסטֶר, שרימפס, בשר סרטנים, נבטי צנון, רוֹטֶב סוֹיָה, מיץ לימון, עלי חסה, עגבניות שזיף, חֲזֶרֶת, קרקרים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. בקערה בינונית, הכינו מי קרח. זרקו את זנבות הלובסטר למים הרותחים ובשלו עד שהם רכים, 5-7 דקות, ואז הניחו בצד. בעזרת מלקחיים, העבירו את הלובסטרים למי הקרח. לאחר שהם מתקררים, סננו, שברו את הקונכיות והוציאו את הבשר. חתכו את הבשר לרבעים.
הביאו את הציר שוב לרתיחה. הוסיפו את השרימפס ובשלו עד שהם רכים, 3-5 דקות. בדקו את השרימפס לאחר 3 דקות כדי לוודא שהם לא מבושלים יתר על המידה. סננו את השרימפס ומיד העבירו אותם למי קרח. לאחר שהם מתקררים, הניחו אותם על מגבת נייר לייבוש בטפיחות קלות, ולאחר מכן קלפו אותם.

בקערה קטנה, ערבבו את הוואסבי, רוטב הסויה, מיץ הלימון והסוכר. ערבבו. הוסיפו את השמן בטרבול עד ליצירת אמולסיה. ערבבו פנימה את בשר הסרטנים, הלובסטר, השרימפס, החרדל והעגבניות. הגישו על קרקרי אורז, מקושטים בנבטי דייקון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים של דגים / סלטים / סלטים עם דגים / מטבח יפני

מתכונים דומים