ירקות צלויים

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כשמכינים תוספת ירקות, בחרו במגש ירקות צלויים. הם טעימים ונראים תוססים ומעוררי תיאבון בזכות סימני הגריל הפריכים. מנה זו נראית גם חגיגית מאוד, למרות שהיא מוכנה תוך דקות ואינה דורשת מיומנות מיוחדת. ניתן לצלות אותם על גריל או במחבת גריל. כל ירק יתאים, כולל פלפלים, קישואים, חצילים, קישואים, אספרגוס, בצל ירוק ופטריות. צלו אותם על הגריל עד שהם חרוכים יפה, טפטפו מעל ויניגרט עשבי תיבול, והגישו עם כל מנת בשר, דגים או עוף, או כמנה ראשונה קלה בפני עצמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פלפלים אדומים, מגולענים וחצויים
3 קישואים (כ-0.5 ק"ג סה"כ), פרוסים לאורכם למלבנים בעובי 1 ס"מ.
3 קישואים (כ-350 גרם סה"כ), פרוסים לאורכם למלבנים בעובי 1 ס"מ.
3 חצילים (כ-350 גרם סה"כ), פרוסים לאורכם למלבנים בעובי 1 ס"מ.
12 פטריות שמפיניון
צרור אחד (450 גרם) אספרגוס, קצוץ
12 בצלים ירוקים, שורשים גזומים
רבע כף + 2 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
2 שיני שום, כתושות
1 כפית עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כפית עלי בזיליקום קצוצים
0.5 כפיות עלי רוזמרין קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, קִשׁוּא, קִשׁוּא, חצילים, פטריות שמפיניון, אַספָּרָגוּס, בצל ירוק, חומץ בלסמי, שׁוּם, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה או חממו מראש גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה. מרחו את הירקות ב-1/4 כוס שמן זית כדי לצפות אותם קלות. תבלו במלח ופלפל שחור. צלו את הירקות במנות עד שהם רכים וצרובים קלות מכל הצדדים, כ-8-10 דקות לפלפלים; 7 דקות לקישואים, דלעת, חצילים ופטריות; 4 דקות לאספרגוס ובצל ירוק. סדרו את הירקות המבושלים על מגש. כדי ליצור סימני צלייה יפים, אל תהפכו את הירקות לעתים קרובות מדי לאחר הנחתם על הגריל החם.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את 2 כפות שמן הזית הנותרות, חומץ בלסמי, שום, פטרוזיליה, בזיליקום ורוזמרין. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם. טפטפו את הרוטב מעל הירקות. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים