רטטוי ירקות צלויים בגריל

קולות: 7

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 150, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 300 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מתכון רטטוי זה מוכן כסלט ירקות צלויים. זוהי מנה מושלמת לקיץ, המעניקה לה טעמים נעימים נוספים, ושיטה זו משמרת את צבעיהם התוססים של הירקות. מלבד צלייה בחוץ, ניתן גם לצלות אותם במחבת גריל. חצילים פרוסים מושרים מראש במים מומלחים כדי להסיר כל מרירות, ולאחר מכן נצלים יחד עם פרוסות עגבניות, קישואים, בצל ופלפלים עד להזהבה. להגשה מרשימה, סדרו את פרוסות הירקות המבושלות על צלחות אישיות בעיגולים צבעוניים מתחלפים ומפזרים בזיליקום טרי. טפטוף של חומץ יין אדום מספיק כדי להלביש את הסלט הטעים הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חציל קטן אחד
3 עגבניות בינוניות
1 קישוא בינוני
1 פלפל אדום מתוק בינוני
בצל אדום קטן אחד
3 כפות שמן זית
כף אחת + 2 כפיות חומץ יין אדום
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, עגבניות, קִשׁוּא, פלפל מתוק, בצל אדום, חומץ יין, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. משרים אותם בקערה עם מים מומלחים קלות למשך 15-20 דקות; מסננים וסוחטים נוזלים עודפים.
בינתיים, פורסים את העגבניות והקישואים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים אותו ואת הבצל לטבעות בעובי 1 ס"מ.

מחממים גריל או מחבת גריל לחום בינוני-גבוה. מברישים את הירקות משני הצדדים בשמן זית ופוזים מעל חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. צולים על הגריל (במנות במידת הצורך), הופכים, עד שהם רכים ופריכים-חרוכים, כ-6 דקות לעגבניות, 7-8 דקות לפלפלים, בצל וקישואים, וכ-10 דקות לחצילים. נותנים לירקות להתקרר.
מזלפים חומץ על כל הירקות. מסדרים את הקישואים והחצילים באופן שווה בין הצלחות, כשהם חופפים מעט ביניהם בצורת עיגול. מעל מניחים את הפלפל, העגבנייה והבצל. מפזרים בזיליקום.

קטגוריות: