זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אנשים רבים חושבים שסלט קיסר הוא מאכל איטלקי, אך למעשה הוא הומצא במסעדה. קֵיסָרמיוצר מטיחואנה, מקסיקו. מתכון זה כולל תירס המוכן בסגנון קיסר. התירס הפרוס מוגש ברוטב אנשובי המחליף את תערובת המיונז והשמנת החמוצה המסורתית במיץ ליים. רבים מאמינים שמיץ ליים היה המרכיב המרכזי בסלט קיסר המקורי. לבסוף, מעל הסלט גבינת פרמזן מגוררת. זוהי תוספת מושלמת עם נגיעה של היסטוריה מקסיקנית למסיבת הקיץ שלכם.

רכיבים:

• 4 קלחי תירס, קלופים
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 4.5 כפיות מיץ ליים סחוט טרי + פלחי ליים להגשה
• 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
• 3 פילטים של אנשובי, קצוצים דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית או שמן צמחי ניטרלי
• 60 גרם פרמזן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תִירָס, שמנת חמוצה, אנשובי, מיץ ליים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התירס, מכסים ומבשלים עד שהגרעינים רכים, כ-10 דקות. מסננים ומעבירים את התירס לקערה גדולה להתקררות מלאה.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו שמנת חמוצה, מיץ ליים, רוטב ווסטרשייר, אנשובי ושום. הוסיפו בהדרגה את החמאה עד לקבלת אמולסיה סמיכה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• חותכים כל קלח תירס לשניים לרוחב. מעמידים את החתיכה זקופה וחותכים את הגרעינים לרצועות רחבות.
שלב 4
• מניחים בערך חצי כוס רוטב במרכז צלחת הגשה גדולה. מורחים אותו בעזרת כף בתנועה אחת, ולאחר מכן מסדרים את חתיכות התירס מעל הרוטב.
שלב 5
• בעזרת קולפן ירקות, גרפו 0.5 כוסות גבינת פרמזן ופיזרו אותה מעל התירס. לאחר מכן גרדו גס את גבינת הפרמזן ופיזרו אותה מעל התירס. הגישו עם פלחי ליים והרוטב שנותר.

קולות: 1