סלט קיסר מקסיקני עם שרימפס

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 122 מ"ג, נַתרָן 905 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

למרות שמקסיקו נחשבת למקום הולדתו של סלט קיסר המקורי, מרכיביו נטולי השפעות מקסיקניות מסורתיות במידה רבה. המתכון שלהלן הוא וריאציה מעניינת המעניקה לסלט הקלאסי ניחוח מקסיקני. הבסיס הוא שרימפס מבושל (מבושל או צלוי, בהתאם להעדפתכם) ולבבות חסה רומית עסיסיות, בעוד שהרוטב עשוי מגבינת קוטיחה, שמנת חמוצה, מיץ ליים, שום וכוסברה. פרמזן מסורתי מוחלף בקוטיחה מקסיקנית, והקרוטונים לא פחות טעימים עם רצועות טורטיה פריכות. מעל הסלט מפזרים גרעיני דלעת ופלפלי צ'ילי כבושים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס גרעיני דלעת מלוחים קלופים
3 כפות שמן צמחי + עוד לטיגון
2 טורטיות חיטה, בקוטר 20 ס"מ, חתוכות לרצועות ברוחב 0.5 ס"מ.
0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כוס גבינת קוטיחה מגוררת (כ-60 גרם) + עוד להגשה
0.5 כוס כוסברה טרייה
מיץ מליים אחד
שן שום אחת
2 לבבות חסה רומית, קצוצות גס (כ-10 כוסות)
0.5 כוס פלפלי חלפיניו כבושים עם ירקות, מסוננים וקצוצים
20 שרימפס בינוניים מבושלים (כ-340 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: זרעי דלעת, טורטיה, שמנת חמוצה, גבינת קוטיחה, כוסברה, מיץ ליים, שׁוּם, חסה רומית, פלפל חלפיניו, שרימפס

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית ויבשה, קולים את גרעיני הדלעת על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3 דקות. מעבירים לקערה קטנה.
מחממים 0.5 ס"מ שמן צמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את רצועות הטורטיה במנות ומטגנים, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להזהבה, כ-2 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר; מפזרים מלח ופלפל שחור. נותנים להתקרר, ולאחר מכן שוברים כל רצועה לשניים.

הכינו את הרוטב:

במעבד מזון, ערבבו את השמנת החמוצה, גבינת קוטיחה, 1/4 כוס כוסברה, 3 כפות שמן צמחי, מיץ ליים ושום; עבדו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו 1-2 כפות מים אם הרוטב סמיך מדי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את הרוטב לקערה גדולה; מוסיפים את החסה הרומית, חלפיניו כבושים, גרעיני דלעת, שרימפס, רבע כוס כוסברה הנותרת וחצי מרצועות הטורטיה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מעל כל מנה מפזרים את רצועות הטורטיה והגבינה הנותרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם דגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים