זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

דג רזה ברוטב חריף הוא המנה התזונתית המושלמת לפנק את עצמכם או את האורחים שלכם בחגיגה.

רכיבים:

• 6 חתיכות פילה סלמון, 170-225 גרם כל אחת.
• 2 שיני שום
• 3/4 כפית עלי רוזמרין קצוצים דק
• 3/4 כפית עלי טימין קצוצים דק
• כף אחת של יין לבן יבש
• כף אחת של שמן זית
• 2 כפות חרדל עדין
• 2 כפות חרדל גרגירי
• 6 פלחי לימון
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, חרדל מלא, יַיִן לָבָן, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במעבד מזון, ערבבו את השום, הרוזמרין, הטימין, היין, שמן הזית, החרדל וכף אחת של חרדל גרגירי. טחנו את רוטב החרדל עד לקבלת תערובת אחידה, כ-30 שניות. העבירו לקערה קטנה. הוסיפו את כף החרדל הנותרת לרוטב וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את רוטב החרדל בצד.
שלב 2
• מחממים תנור לחום גבוה. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. רססו את נייר הכסף בתרסיס שמן. מניחים את נתחי הסלמון על תבנית האפייה ומתבלים במלח ופלפל. צולים במשך 20 דקות. יוצקים את רוטב החרדל מעל הנתחים. ממשיכים לצלות עד שהנתחים מבושלים לחלוטין וזהובים, כ-5 דקות נוספות.
שלב 3
• מעבירים את נתחי הסלמון לצלחות ומגישים עם פלחי לימון.
  
  
  מַתכּוֹן סלמון מזוגג בסינית.
  
  יין שרדונה יוסיף עוד טעם למנה הזו.

קולות: 9