כנפיים אפויות עם ציפוי שום-בלסמי ורוטב ראנץ'

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 839, שומן כולל 61 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 352 מ"ג, נַתרָן 888 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

כנפי עוף פריכות לצד בירה ניתן להכין ללא טיגון עמוק - בתנור. מרחו אותן בשמן זית ואפו עד שהן פריכות במיוחד, לאחר מכן ערבבו אותן בגלייז מתוק וחמצמץ של דבש, חומץ בלסמי ושום קלוי. לטבילה, הכינו רוטב מהיר ומרענן העשוי מחלב חמוץ וגבינה כחולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כנפיים

2 ק"ג כנפי עוף, חתוכות לשניים, לזרוק את הקצוות
2 ראשי שום
4 כפות שמן זית + עוד לשימון תבניות אפייה
3 כפות חומץ בלסמי
2 כפות דבש
2 ענפי טימין
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס

רוטב מטבל

1/4 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס מיונז
60 גרם גבינה כחולה מפוררת
2 כפות חלב חמוץ או קפיר
1 כף עירית קצוצה
2 שיני שום, מגוררות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, גבינה כחולה, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, קפיר, חומץ בלסמי, פתיתי פלפל אדום, קוֹרָנִית, דְבַשׁ, רוטב ראנץ'

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו שמנת חמוצה, מיונז, גבינה כחולה, יוגורט, עירית ושום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מקררים עד להגשה.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מזלפים כף שמן זית על ראשי השום ועוטפים בנייר כסף. אופים עד לריכוך וזהוב, כשעה וחצי.

לאחר 30 דקות, משמנים בנדיבות שתי תבניות אפייה עם שוליים בשמן זית. מפזרים את הכנפיים ב-2 כפיות מלח וכמה גרסאות פלפל שחור ומסדרים אותן בשכבה אחת על שתי תבניות האפייה. אופים עד שהן פריכות מאוד, כ-55 דקות.
סוחטים את השום הקלוי מקליפותיו לתוך קערה גדולה.
שלבו חומץ, דבש, טימין, פתיתי פלפל אדום, 1/3 כוס מים וכפית מלח בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה עד שהנוזל סמיך וסירופי, ומצפה את גב הכף, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את 3 כפות שמן הזית הנותרות. ערבבו עם השום הקלוי בקערה.
מעבירים את הכנפיים המבושלות לקערה עם הציפוי וערבבים כך שיצפו באופן שווה. מגישים עם רוטב המטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים