המבורגרים של הודו עם ציפוי תפוז-חרדל

המצרכים למתכון:

להמבורגרים:

• 1,350 גרם הודו טחון (בשר לבן וכהה)
• 1 כף מלח גס
• 1/2 כפית פפריקה טחונה
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1/2 כפית שום מגורען

לגלזורה:

• 250 גרם קונפיטורה תפוזים עם קליפות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות שמן צמחי
• 1/2 כוס בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 פלפל חלפיניו, כתוש ומנוקה מגרעינים
• 1/8 כפית אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

להמבורגרים:

• 6 לחמניות המבורגר גדולות
• חסה רומית, עגבנייה ובצל אדום, פרוסים לעיגולים
• מלפפונים חמוצים להגשה