שיפודי בקר עם רוטב צ'ימיצ'ורי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 239, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 39 מ"ג, נַתרָן 272 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קבבים אלה בסגנון ארגנטינאי שונים מקבבים מסורתיים: הבשר משופד לא בנתחים, אלא ברצועות דקות וארוכות, אחת לכל שיפוד. בדרך זו, הבשר יתבשל תוך דקות ספורות ויהיה עסיסי להפליא, גם ללא מרינדה. להגשה עם קבבים אלה, הכינו רוטב צ'ימיצ'ורי מהיר עם כוסברה ובצל אדום כבוש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס חומץ תפוחים
2 כפות סוכר
בצל אדום אחד, פרוס דק
1 צרור כוסברה, קצוצה גס
סטייק פלנק 1, 450 גרם, חתוך לחתיכות
שן שום אחת
2 כפות חומץ יין אדום
מיץ מחצי לימון
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בצל אדום, חומץ יין, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בצל אדום כבוש:

ערבבו חומץ, סוכר וכפית מלח בקערה בינונית וערבבו עד להמסה מלאה. הוסיפו בצל אדום ו-2 כפות כוסברה וערבבו. כסו והניחו בטמפרטורת החדר למשך שעה.
בינתיים, משרים 20 שיפודי עץ במים חמים למשך 20 דקות לפחות. פורסים את הסטייק לרוחב הסיבים ל-20 רצועות בעובי 0.3 ס"מ. משחילים רצועה אחת על כל שיפוד, אוספים אותו כמו אקורדיון, ומניחים בצד עד לצלייה.

שלבו את יתרת הכוסברה, השום, חומץ היין האדום, מיץ הלימון, פתיתי הפלפל האדום, 1/2 כפית מלח ושמן זית בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה; העבירו לקערה קטנה.
מחממים גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל שחור. מברישים את הגריל בשמן זית וצולים את הקבבים עד להשחמה, כדקה מכל צד. מגישים עם רוטב צ'ימיצ'ורי ובצל כבוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי / המטבח הארגנטינאי

מתכונים דומים