חציל צלוי יפני עם ציפוי מיסו

קולות: 7

זְמַן: 25 דקות

מתכון מפורט לירקות צלויים עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס משחת מיסו לבנה (נקראת גם שירו מיסו)
1/4 כוס רוטב מירין (יין אורז)
2 כפות סוכר
6 חצילים יפניים (זן ארוך ודקים), חצויים לאורכם
1/4 כף שמן קנולה
מלח ופלפל שחור טחון
נענע טרייה קצוצה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, מירין (יין אורז), מיסו (משחת סויה), מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל פחמים או גריל פחמים קרמי קאמאדו על אש ישירה והפעילו עוצמה גבוהה.

מערבבים מיסו, מירין, סוכר ו-2 כפות מים.
מברישים את צדדי החצילים החתוכים בשמן ומתבלים במלח ופלפל. צולים את החצילים, כשהצד החתוך כלפי מטה, עד להזהבה קלה, כ-4 דקות.

הפכו את החצילים, מרחו אותם במעט ציפוי וממשיכים לצלות עוד 2 דקות. מרחו אותם שוב בציפוי, הפכו אותם וצלו עד שהצדדים החתוכים מתקרמלים, כ-4 דקות. העבירו את הירקות לצלחת, כשהצד החתוך כלפי מעלה, ופיזרו מעל נענע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו / מטבח יפני / בובי פליי

מתכונים דומים