באנקט - עוגיות שקדים הולנדיות

קולות: 1

איך להכין עוגיות שקדים הולנדיות - Banquet

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 חטיפים

מרציפן נחשב לאחד המאפים הפופולריים ביותר בהולנד. ממתקי חג המולד אינם שלמים במיוחד בלעדיו: ניתן ליהנות מממתקים, עוגיות, לחמניות וממתקים רבים אחרים עם הארומה והטעם הקסומים של שקדים. בנקט, לחמנייה שכבתית עם מילוי מרציפן, נאפית לעתים קרובות גם במהלך חופשות החורף. המתכון שלה פשוט למדי, אך הטעם בלתי נשכח. בנקט נאפים כלחמניות ארוכות, בדומה לבגטים, או לחמניות דקות שלעתים קרובות נוצרות לאותיות. אם נאפים בבית, אותיות אלה מייצגות בדרך כלל את ראשי התיבות של כל אחד מבני המשפחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
1 כוס חמאה קרה
0.5 כוסות מים קרים
1.5 כוסות משחת שקדים
2 ביצים
3/4 כוס סוכר לבן
1/4 כפית תמצית שקדים
קורט מלח אחד
חלבון ביצה אחד, טרופה
סוכר דמררה לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק פריך, משחת שקדים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, חתכו את החמאה הקרה לתוך הקמח עד לקבלת פירורים. צרו גומה במרכז והוסיפו מים קרים. צרו מהבצק כדור. אל תעבדו אותו יתר על המידה! מקררים את הבצק.
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות אפייה.

בקערה בינונית, שלבו מסת שקדים, ביצים, סוכר, תמצית שקדים ומלח.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים רצועות באורך 37 ס"מ. מניחים את המילוי במרכז כל רצועה. מגלגלים את הרצועות לגליל ולוחצים על הקצוות לאיטום.
מניחים את הרצועות במרחק של 5 ס"מ זו מזו על תבניות אפייה. מברישים בחלבון ביצה ופוזים סוכר.
אופים במשך 15-20 דקות או עד להזהבה. פורסים, מצננים ובתאבון!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים