עוגיות שקדים "כדורי שלג" עם דובדבנים

קולות: 1

איך להכין עוגיות כדורי שלג עם שקדים ודובדבנים

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 115, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 12 מ"ג, נַתרָן 38 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

אם אתם אוהבים עוגיות שקדים, זוהי בחירה מצוינת, במיוחד לחגים. עוגיות אלה עשויות משקדים טחונים, שטעמם משופר להפליא על ידי ליקר אמרטו, ולכל "כדור שלג" יהיה מרכז מפתיע - דובדבן מיובש ספוג בליקר. גלגלו את העוגיות המוכנות באבקת סוכר בעודן חמות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס שקדים גולמיים (עם הקליפה)
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית שקדים
1/4 כפית מלח
1/4 כוס דובדבנים מיובשים
3 כפות ליקר אמרטו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שָׁקֵד, דובדבנים מיובשים, ליקר אמרטו, קמח פרימיום, תמצית שקדים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. הניחו את השקדים על תבנית אפייה עם שוליים וצלו עד להזהבה קלה, כ-10 דקות; הניחו להתקרר לחלוטין. העבירו למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לטחינה דקה. הוסיפו את הקמח וטחנו בפולסים לאיחוד.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, 3-5 דקות. מוסיפים 1/2 כוס אבקת סוכר, תמציות וניל ושקדים ומלח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים את תערובת הקמח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים ומכניסים למקרר עד שהבצק מתקשה מעט, כ-30 דקות.

בינתיים, ערבבו את הדובדבנים המיובשים, האמרטו וכף אחת של מים בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל למשך 30 שניות; הניחו בצד להתפחה, כ-20 דקות.
רוקנו כף אחת מהבצק, לחצו דובדבן במרכז, ולאחר מכן וצרו מהבצק כדור עם הדובדבן בפנים. חזרו על הפעולה עם הבצק והדובדבנים הנותרים והניחו את הכדורים על שתי תבניות אפייה לא משומנות, במרחק של כ-2 ס"מ ביניהם.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד להזהבה קלה בתחתית, 15-20 דקות. מפזרים את כוס אבקת הסוכר הנותרת לקערה גדולה ורדודה. נותנים לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן בזהירות לקערה עם אבקת הסוכר ומגלגלים אותן בעדינות פנימה. מעבירים אותן לרשתות צינון ומצננים לחלוטין, לאחר מכן מגלגלים אותן שוב באבקת סוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מְעַבֵּד מָזוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים