עוגיות שקדים נמסות עם קינמון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 יחידות.

עוגיות השקדים הקלות להכנה האלה נמסות ממש בפה, וכשתטעמו אחת, לא תוכלו להפסיק. הן נאפות מתערובת של שקדים טחונים, קמח חיטה ואורז וחמאה. הוסיפו כף קינמון לבצק, והארומה תהיה קסומה! הבצק המרודד נחתך למלבנים קטנים, שלאחר האפייה מגלגלים פעמיים בתערובת של אבקת סוכר וקינמון: פעם כשהן חמות, ופעם שנייה כשהן קרות. זה מבטיח ציפוי אחיד וצפוף על פני השטח כולו. עוגיות לבנות כשלג, נמסות, עם ניחוח קינמון, הן פינוק מושלם לחגי החורף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס שקדים עם קליפות
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס קמח אורז
2 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח
200 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שָׁקֵד, קמח פרימיום, קמח אורז, קינמון, חֶמאָה, אבקת סוכר, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. הניחו את השקדים על תבנית אפייה ואפו במדף התחתון עד שהם קלויים, 15 עד 18 דקות. הניחו להם להתקרר לחלוטין, לאחר מכן טחנו במעבד מזון עד לטחינה דקה מאוד (אין לעבד לעיסה). הוסיפו את קמח החיטה והאורז, כפית קינמון ומלח. טרפו לאיחוד.
רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה עם 1/2 כוס אבקת סוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח. הניחו את הבצק על יריעת ניילון נצמד גדולה, עצבו אותו למלבן ועטפו אותו. הכניסו למקרר עד שהבצק יציב, כשעה.

גלגלו את הבצק בין שתי חתיכות ניילון נצמד למלבן בגודל 20x23 ס"מ (בערך 0.8 ס"מ עובי). אם הבצק מתחיל להיסדק בקצוות, צבטו אותו בעזרת האצבעות. הסירו את הניילון. הפכו את הבצק כשהצד הקצר פונה אליכם וחתכו לאורכו לשמונה רצועות ברוחב 2.5 ס"מ, לאחר מכן חתכו את הרצועות לרוחב למלבנים בגודל 3.7 ס"מ (48 בסך הכל; אם הבצק הופך רך מדי, קיררו למשך 15 דקות). הניחו את המלבנים במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות, 16-20 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות.
בינתיים, בקערה שטוחה, ערבבו את כוס אבקת הסוכר הנותרת עם כפית קינמון אחת. גלגלו בעדינות את העוגיות החמות בתערובת הסוכר כדי לצפות אותן לחלוטין, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון כדי להתקרר לחלוטין. לאחר שהתקררו, גלגלו את העוגיות שוב בתערובת אבקת הסוכר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים