קרח אפרסק ואבטיח עם פרוסקו

קולות: 1

זְמַן: 6 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קופצי קרח רופפים בכוס אינם רק לילדים. הכינו גרסה "למבוגרים" שתענוג להתפנק בה אחרי ארוחת הערב או סתם להתקרר ביום קיץ חם. הבסיס לקופצת הפירות הזו הוא תערובת של אבטיח, פרוסקו, ליקר קמפרי וסירופ פשוט בטעם ליים, מוקפאים בכלי רדוד ומגורדים מדי פעם ליצירת מרקם אוורירי. הגישו כל מנה עם צוף אפרסק ופרוסת אבטיח לקישוט, ותיהנו מהטעם הטרופי הנפלא של קינוח קליל ומשכר זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 לימונים
4 כוסות אבטיח חתוך לקוביות + פלחים נוספים להגשה
כוס אחת של פרוסקו
1/4 כוס קמפרי
כף אחת של צוף אפרסקים
3/4 כוס סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיץ ליים, קָרְחַת יַעַר, קמפרי מר, סִירוֹפּ, אֲבַטִיחַ

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת קולפן ירקות, קלפו את הקליפה מאחד הליים לרצועות רחבות. ערבבו את הקליפה עם הסוכר ו-3/4 כוס מים בסיר קטן. הביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, כדי להמיס את הסוכר. כבו את האש ותנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. הסירו את רצועות הקליפה.
גרדו דק את גרידת 2 הלימונים הנותרים. סחטו את המיץ מכל 3 הלימונים וערבבו אותו עם האבטיח, הפרוסקו, הקמפרי והסירופ הפשוט עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. שפכו לתבנית אפייה מזכוכית בגודל 22x32 ס"מ והקפיאו למשך שעתיים. בעזרת מזלג גרדו את גבישי הקרח לכיוון מרכז התבנית, לאחר מכן המשיכו להקפיא, תוך גירוד הקרח כל 45 דקות, עד שהתערובת מתייצבת, כ-4 שעות נוספות.