צ'אטני אפרסק וחרדל
קולות: 1
זְמַן: 17 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
צ'אטני אפרסק וחרדל - מתכון מפורט.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 450 גרם (כ-1.5 כוסות) אפרסקים קפואים (מופשרים וקצוצים גס)
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/3 כוס דובדבנים מיובשים
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- כף אחת של שמן זית
- 2 כפות (30 גרם) חמאה
- 1 בצלצל בינוני, חתוך לקוביות
- שן שום קצוצה גס אחת
- 3/4 כפית מלח גס
- פלפל שחור טחון
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב צ'אטני, דובדבנים מיובשים, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, סוכר חום, חרדל דיז'ון, אפרסקים
בישול המנה לפי המתכון:
- בסיר בינוני על אש בינונית, ממיסים את שמן הירקות והחמאה. מוסיפים את הבצל והשום, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד לריכוך, כ-4 דקות. מוסיפים את האפרסקים, הסוכר החום, הדובדבנים והחרדל.
מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאפרסקים רכים, המיצים שלהם משתחררים והם הופכים לריבה סמיכה וגסה, כ-8 דקות. מצננים ומגישים בטמפרטורת החדר עם עוף או חזיר. תפוקה: 2 כוסות.
קטגוריות:
מתכונים דומים
