מרק לזניה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק זה מהיר יותר להכנה מאשר לזניה מסורתית והוא קל יותר, אך הוא מכיל את כל אותם מרכיבים שהופכים אותו לטעים להפליא. אטריות לזניה מבושלות בנפרד ומוסיפות למרק ממש בסוף. לבסיס הבשר, השתמשו בנקניק איטלקי טחון בטעם, חריף או מתוק, בהתאם להעדפתכם. המרק מכיל גם תבלינים ים תיכוניים, עגבניות מרוסקות, נגיעה של שמנת והרבה פרמזן מגורר. הגישו את המרק הסמיך, הצמיג והמחמם הזה עם כף של ריקוטה ובזיליקום טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם דפי לזניה, שבורים לחתיכות (בערך 10 יחידות)
כף שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
בצל אחד, קצוץ
220 גרם נקניק איטלקי חריף או מתוק, ללא מעטפת
3 שיני שום, קצוצות
כפית אחת של אורגנו מיובש
2 כפות רסק עגבניות
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ + עלים פרוסים דק להגשה
1/3 כוס פרמזן מגורר (+ תוספת להגשה, אופציונלי)
1/4 כוס שמנת מכל תכולת שומן שהיא
ריקוטה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, בצלים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), נקניקיית פפרוני, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, רסק עגבניות, מרק, עגבניות מרוסקות, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן, קרֶם, גבינת ריקוטה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו, טפטפו שמן זית וערבבו לציפוי.
בינתיים, חממו כף שמן זית בסיר גדול או בסיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את הנקניקיות, השום והאורגנו ובשלו תוך ערבוב ופריכת הבשר הטחון בעזרת כף עץ, עד שהבשר מתחיל להשחים, כ-3 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות ובשלו תוך ערבוב, כ-2 דקות.

מוסיפים את ציר העוף, העגבניות וכוס מים; מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסירים את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים מעט, כ-10 דקות. מוסיפים את האטריות, הבזיליקום, הפרמזן והשמנת המתוקה ומבשלים על אש קטנה עוד 2 דקות.
יוצקים את המרק לקערות. מפזרים מעל ריקוטה ובזיליקום קצוץ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקי ירקות / מרקי בשר / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים