לזניה צמחונית עם מנגולד

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 581, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 854 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אם אתם מחפשים מנת מנגולד שתשמח את כולם, נסו את הלזניה הצמחונית הזו. היא גבינתית ודביקה - היא בלתי ניתנת לעמוד בפניה! וזוהי דרך נהדרת להוסיף עוד ירקות לתזונה המשפחתית שלכם. הלזניה הזו בטוח תשמח גם מבוגרים וגם ילדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צרור מנגולד אחד (כ-300 גרם)
3 כפות שמן זית
4 שיני שום, כתושות
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
6 כפות קמח
5 כוסות חלב
200 גרם דפי לזניה ללא בישול (12 יחידות)
2 כוסות ריקוטה טרייה
450 גרם מוצרלה מגוררת (3 ו-3/4 כוסות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, מנגולד, גבינת ריקוטה, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
הפרידו את גבעולי המנגולד מהעלים וקוצצו דק את הגבעולים; יהיו לכם כ-1.5 כוסות של גבעולים קצוצים. חממו את השמן בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם. לאחר מכן הוסיפו את הגבעולים, השום, הבצל, כף מלח וכפית פלפל שחור.

מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות זהובים, כ-10 דקות. מוסיפים את הקמח ומערבבים לפיזור אחיד.
יוצקים את החלב ומביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-8 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט.
טחנו דק את עלי המנגולד בבלנדר עם כוס וחצי מהרוטב עד לקבלת מרקם חלק. העבירו לסיר והוסיפו חצי מכמות הגבינה.
מורחים ככוס אחת של רוטב בתחתית תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ. מרפדים את התחתית ב-3 אטריות לזניה, תוך השארת מרווח של כ-1.5 ס"מ ביניהן. מורחים שכבה נוספת של רוטב, מוסיפים עוד 3 אטריות ושכבה נוספת של רוטב. מפזרים חצי מכמות הגבינה הנותרת. ממשיכים לפזר את הרוטב והאטריות בשכבות, מתחילים ומסיימים ברוטב, ולאחר מכן מפזרים את הגבינה הנותרת.
מכסים בנייר כסף ואופים עד שהלזניה יוצאת רכה כשדוקרים אותה בסכין, כ-30 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהגבינה זהובה-חומה, כ-10 דקות נוספות. נותנים ללזניה לנוח 15 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מתכוני קדירה פשוטים / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים