לזניה צלויה

קולות: 1

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 671, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

לזניה צלויה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 דפי לזניה (כ-120 גרם)
כף אחת של שמן זית
450 גרם בשר בקר, חזיר ועגל טחון מעורב
2 כוסות רוטב עגבניות
1/8 כפית פתיתי פלפל אדום
3 כוסות תרד תינוק
1/3 כוס ריקוטה
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת גס
6 כפות גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס בזיליקום טרי, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, רוטב עגבניות, פתיתי פלפל אדום, תֶרֶד, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש סיר צלייה או גריל. ממלאים סיר רחב במים מומלחים בקוטר 7.5 ס"מ ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הלזניה ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ-11 דקות. לאחר מכן מעבירים לקרש חיתוך וחותכים לרוחב לשני חלקים.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה. הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו תוך ערבוב עד להשחמה. הוסיפו את רוטב העגבניות ו... פתיתי פלפל, לבשל על אש נמוכה במשך 5 דקות.

מוסיפים את התרד ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהעלים נובלים, לאחר מכן מוסיפים את הריקוטה ומביאים לרתיחה עדינה. מתבלים במלח ומסירים מהאש. בקערה, מערבבים את המוצרלה עם 4 כפות פרמזן.

מניחים את דפי הלזניה בשכבה אחת בתחתית תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ, כשהם חופפים מעט זה את זה. מכסים במחצית מתערובת רוטב הבשר והגבינה. מכסים שכבה נוספת של דפי לזניה, את יתרת רוטב הבשר ותערובת הגבינה. מכסים את יתרת דפי הלזניה ופוזרים 2 כפות גבינת פרמזן.

מַיִם לזניה מעט שמן זית וצלו עד להזהבה, 3 עד 5 דקות, או עד שהמשטח מתחיל לבעבע. פזרו מעל. בָּזִילִיקוּם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים