זְמַן: 4 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

למרות שלזניה איטלקית נאפית באופן מסורתי בתנור, ניתן להכין גרסה טעימה לא פחות בסיר בישול איטי. והכי חשוב, זה פשוט להפליא. הכינו את המילוי - במקרה זה, לזניה צמחונית העשויה מגבינה, עשבי תיבול ופטריות - והניחו את הכל בשכבות בסיר הבישול האיטי: רוטב עגבניות, לזניה, תערובת של ריקוטה, תרד ופטריות, עוד רוטב ותערובת של מוצרלה ופרמזן. לאחר ארבע שעות, תהיה לכם מנה טעימה, מלאה בניחוחות וטעמים עשירים של פטריות, עגבניות, עשבי תיבול ושלושה סוגי גבינות.

רכיבים:

• 12-18 דפי לזניה (להרתחה מוקדמת)
• 2 חבילות ריקוטה דל שומן (425 גרם כל אחת)
• 300 גרם תרד קפוא, מופשר וסחוט
• 240 גרם פטריות, פרוסות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה או בזיליקום
• 700 גרם מוצרלה דל שומן, מגוררת (בערך 6 כוסות)
• 0.5 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם)
• פחית אחת (900 גרם) רוטב מרינרה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה לזניה, פטריות שמפיניון, תֶרֶד, רוטב מרינרה, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו את הריקוטה, התרד, הפטריות, הפטרוזיליה, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור. בקערה בינונית, ערבבו את המוצרלה והפרמזן.
שלב 2
• בסיר בישול איטי של 6 ליטר, מרחו כ-1/2 כוס רוטב מרינרה בשכבה דקה. הניחו שכבה אחת של אטריות לזניה לא מבושלות (4-6), תוך פירוק לפי הצורך. מרחו חצי מתערובת הריקוטה מעל הלזניה. הניחו כשליש מהרוטב שנותר מעל, ולאחר מכן פזרו שליש מתערובת המוצרלה. חזרו על השכבות (לזניה, ריקוטה, רוטב, מוצרלה). הניחו מעל את הלזניה הנותרת, לאחר מכן את הרוטב ותערובת המוצרלה הנותרת.
שלב 3
• כסו ובשלו בחום מינימלי במשך 4 שעות. לאחר מכן, הכיסו והניחו לנוח 15 דקות כדי לאפשר לכל הנוזלים להיספג.

קולות: 3