זְמַן: 3 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

"עקרות בית עסוקות, המתכון הזה בשבילכן!" משתף אלכס קספרו. "אני אוהב לזניה ביתית בחורף, אבל אני לא אוהב לעמוד מעל הכיריים לפרקי זמן ארוכים. סיר בישול איטי הופך את כל התהליך לפשוט מאוד: אין צורך להרתיח אטריות, להכין ירקות או לנסות ליצור שכבות מסודרות."

רכיבים:

• 4 כוסות רוטב מרינרה
• 8-9 דפי לזניה (רצוי מחיטה מלאה)
• 2 ו-1/4 כוסות ריקוטה דל שומן
• 3/4 כוס אפונה ירוקה, מופשרת אם קפואה
• 3 כוסות עלי תרד צעירים
• 3 כוסות קישואים פרוסים דק (בערך 3-4 קישואים קטנים)
• 3/4 כף מוצרלה מגוררת
• פטרוזיליה טרייה קצוצה דק להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה לזניה, אפונה, גבינת ריקוטה, תֶרֶד, קִשׁוּא

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רססו קלות את פנים סיר הבישול האיטי בתרסיס שמן. מרחו חצי כוס רוטב מרינרה על תחתית סיר הבישול האיטי, ולאחר מכן הוסיפו שכבה של אטריות (ייתכן שתצטרכו לשבור את האטריות כדי שיהיו בשכבה אחת).
שלב 2
• מעל האטריות מפזרים 3/4 כוס ריקוטה, 1/4 כוס אפונה ירוקה, 1 כוס עלי תרד צעירים, 1 כוס קישואים פרוסים ו-3/4 כוס רוטב מרינרה. חוזרים על הפעולה עם עוד שתי שכבות של אטריות, ריקוטה, ירקות ורוטב, לסך הכל שלוש שכבות. מסיימים בשכבה אחרונה של אטריות, את רוטב המרינרה הנותר וקמצוץ מוצרלה.
שלב 3
• כסו ובשלו על אש גבוהה במשך 3 שעות או על אש נמוכה במשך 5-6 שעות. כבו את סיר הבישול האיטי ותנו ללזניה לנוח לפחות 30 דקות לפני ההגשה (היא צריכה להתייצב מעט). פזרו פטרוזיליה והגישו.

קולות: 1