לזניה לפנקייק

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

לזניה לפנקייק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים סוקה

1.5 כוסות קמח חומוס
1/4 כוס ועוד 8 כפיות שמן זית לטיגון
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית כוסברה טחונה
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי

לזניה

350 גרם פנצ'טה חתוכה לקוביות דק
8 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כוסות חלב מלא בטמפרטורת החדר
200 גרם עגבניות מיובשות, תן לשמן להיגמל וקוצץ
1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
3 כפות טימין טרי קצוץ
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
2 כפות גבינת צ'דר לבנה מגוררת (230 גרם)
2 כפות גבינת פונטינה מגוררת (225 גרם)
תרסיס בישול צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, קמח חומוס, ביצים, חָלָב, גבינת צ'דר, גבינת פונטינה, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית, עגבניות מיובשות, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

ל-8 פנקייקיםבקערה בינונית, ערבבו קמח חומוס, 1 1/2 כוסות מים, 1/4 כוס שמן זית, כמון, מלח, כוסברה ופלפל שחור.

חממו כפית שמן במחבת בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית. שפכו פנימה 1/3 כוס מהבלילה ומרחו אותה בתנועות מעגליות על תחתית המחבת. אפו את הפנקייקים עד שהם מתייצבים וזהובים, כ-3 דקות מכל צד.
לרוטב עגבניותבמחבת גדולה, טגנו את הפנצ'טה על אש בינונית עד שתהיה פריכה, כ-12 דקות. הוציאו מהמחבת בעזרת כף מחוררת והניחו על מגבות נייר לספיגת עודפי שומן.

בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים והחלב, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המיובשות, הבזיליקום והטימין; מתבלים במלח ופלפל גרוס.

בקערה נפרדת, ערבבו את גבינת הצ'דר וגבינת פונטינה.
מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה עמוקה מזכוכית או קרמית בגודל 22 על 32 ס"מ בתרסיס שמן.
להרכבת הלזניהמורחים כוס אחת של רוטב עגבניות על תחתית התבנית. מניחים שני קרפים מעל, כשהם חופפים מעט. מפזרים רבע מכמות הגבינה, לאחר מכן את הפנצ'טה. חוזרים על השכבות של הקרפים, רוטב העגבניות, הגבינה והפנצ'טה.
אופים את לזניית הקרפ עד שהגבינה מבעבעת, 30-35 דקות. חותכים לריבועים ומגישים.