לזניה דלעת קלויה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 473, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 67 מ"ג, נַתרָן 665 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

לזניה צמחונית זו עם דלעת קלויה, רוטב בשמל שמנתי וגבינה מבעבעת היא בדיוק מה שאתם צריכים כשאתם משתוקקים לאוכל מנחם עם מרכיבים עונתיים. זוהי גם דרך נהדרת לשלב יותר ירקות בתזונה המשפחתית שלכם, שכן לזניה גבינה היא להיט בטוח!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

יְרָקוֹת

דלעת בוטנים אחת, קלופה וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל אחד, חצוי ופרוס דק

בשמל

2 כפות חמאה לא מלוחה
10 עלי מרווה
1/4 כוס קמח
4 כוסות חלב מלא
קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

לזניה

חמאה לא מלוחה, לשימון המחבת
1 כוס גבינת פונטינה מגוררת
כף אחת של מוצרלה מגוררת (כ-130 גרם)
כף אחת של פרמזן מגורר
כף קמח אחת
9 דפי לזניה ללא בישול

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, דלעת, בצלים, חָלָב, גבינת פונטינה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, מוּסקָט, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

דלעת ובצל: מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את הדלעת על תבנית אפייה ומערבבים בכף שמן זית אחת; מתבלים במלח. על תבנית אפייה אחרת, מערבבים את הבצל עם כף שמן הזית הנותרת; מתבלים במלח. אופים, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהירקות רכים, 18-20 דקות; מניחים בצד. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בינתיים, הכינו את הבשאמל: בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את המרווה ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה; מבשלים תוך ערבוב, עד שהקמח זהוב קלות אך לא משחים, כ-2 דקות. מוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, כ-5 דקות. מוסיפים את אגוז המוסקט.

הכנת לזניה: משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ'). מערבבים את הגבינה והקמח בקערה; מניחים בצד חצי כוס לאיבוק. מורחים חצי כוס מתערובת הבזק באופן שווה על תחתית התבנית. מכסים ב-3 דפי לזניה. מורחים שליש מכמות הבזק שנותר. מפזרים חצי מתערובת הגבינה הנותרת, לאחר מכן מורחים חצי מתערובת הירקות מעל. מכסים ב-3 דפי לזניה נוספים וחזרו על השכבות (בזק, גבינה, ירקות). מכסים ב-3 דפי הלזניה הנותרים, לאחר מכן בכמות הבזק שנותר; מפזרים את חצי כוס הגבינה הנותרת. מכסים את התבנית באופן רופף בנייר כסף ואפים עד שהלזניה ספגה את הנוזלים ורכה, כ-45 דקות.
הפעילו את התנור על חום צלייה. הסירו את הלזניה וצלו אותה עד להזהבה, כ-2 דקות. הניחו לה להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות: