לזניה ירקות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 688, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 84 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 1800 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

לזניה ירקות זו מלאה בשפע תוסס של הקיץ. קישואים, חצילים, עגבניות ושפע של מוצרלה הופכים אותה לקיצית, קלילה אך משביעה ומזינה. במקום אטריות לזניה, מתכון זה משתמש באטריות וונטון. קחו בחשבון את הטיפ הזה אם אינכם מצליחים למצוא אטריות וונטון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לזניה

2 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
2-3 שיני שום, כתושות
קופסה אחת (110 גרם) של רסק עגבניות
2 כפות מים
חבילה אחת של בצק וונטון, כ-60 יחידות.
2 קישואים צהובים גדולים, קלופים ופרוסים דק מאוד לאורכם
2 קישואים גדולים, קלופים ופרוסים דק מאוד לאורכם
1 חציל גדול, קלוף ופרוס לאורכו לפרוסות דקות מאוד, בעזרת מנדולינה
2 עגבניות טריות גדולות, פרוסות לעיגולים דקים מאוד
2 כוסות ריקוטה
0.5 כפות מוצרלה מגוררת
6-8 גבעולי בזיליקום טרי

קולי פלפלים אדומים

1.5 כפות קורנפלור
3/4 כוס ציר עוף
3 כפות חמאה
1 פלפל אדום קלוי, ללא גרעינים וקלופים
שן שום קטנה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קישואים צהובים, קִשׁוּא, חצילים, בצק וונטון, בָּזִילִיקוּם, גבינת ריקוטה, פלפל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

לזניה:

מחממים שמן זית במחבת קטנה ומטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות, תוך הקפדה על השחמה. מוסיפים את רסק העגבניות ו-2 כוסות מים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים את תחתית תבנית הלזניה ברבע (בערך 15) מחתיכות בצק הוונטון, לאחר מכן מפזרים שכבות של דלעת צהובה, קישואים, חצילים, עגבניות טריות, כ-1/2 כוס רוטב עגבניות ו-1/2 כוס ריקוטה. חוזרים על השכבות עד לקבלת 4 שכבות בסך הכל, ומסיימים בגבינת מוצרלה מעל. אופים מכוסה בנייר כסף כ-30 דקות, ולאחר מכן ללא כיסוי כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות. בזמן שהלזניה בתנור, מכינים את קולי הפלפלים האדומים.

קולי:

ערבבו קורנפלור וציר עוף. המיסו את החמאה בסיר על אש בינונית, לאחר מכן הוסיפו את תערובת ציר העוף, פתיתי הפלפל האדום והשום. בשלו על אש נמוכה במשך 30 דקות. העבירו את התערובת החמה לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים מעט קולי פלפלים אדומים על צלחת הגשה ומעליהם ריבוע של לזניה. מקשטים בענפי בזיליקום טריים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים