כדורי הבשר השוודיים הכמעט מפורסמים

קולות: 1

איך להכין - קציצות בשר שוודיות כמעט מפורסמות

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 45 כדורי בשר

עכשיו תוכלו ליהנות מ"קציצות בשר שוודיות מפורסמות ברוטב שמנת, בדיוק כמו באיקאה" בבית - רק אל תשכחו את ריבת הלינגונברי! הקציצות עשויות מתערובת של בשר חזיר ובקר טחון עם תבלינים ופירורי לחם בחלב. ראשית, אפו אותן בתנור עד להזהבה, ולאחר מכן סיימו לבשל אותן ברוטב שמנת. הקציצות עסיסיות ורכות להפליא מבפנים. פזרו פטרוזיליה טרייה קצוצה והגישו עם פירה או פסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

350 גרם בשר בקר טחון רזה
220 גרם בשר חזיר טחון רזה
כף אחת. פירורי לחם
2 כפות חמאה לא מלוחה
1/3 כוס בצל לבן קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כוסות חלב
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
ביצה גדולה אחת + חלבון אחד, טרופים
שמן צמחי לשימון

רוֹטֶב

2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות קמח
1.5 כוסות ציר בקר מומלח קלות
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
1/4 כוס שמנת מתוקה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי)
ריבת לינגונברי, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, פירורי לחם, פלפל אנגלי, רוטב ווסטרשייר, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את כדורי הבשרמניחים את פירורי הלחם בקערה גדולה. מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל האנגלי, 2 כפות מלח ו-1/4 כפית פלפל לבן ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את החלב ורוטב ווסטרשייר ומביאים לרתיחה עדינה. יוצקים את תערובת החלב על פירורי הלחם ומערבבים עד לקבלת משחה סמיכה; נותנים להתקרר. מוסיפים את הבשר הטחון, חזיר, ביצה וחלבון הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים בקוטר 2.5 ס"מ ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את כדורי הבשר עד שהם מוכנים לחלוטין, כ-20 דקות.
הכינו את הרוטבממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את ציר הבקר ורוטב ווסטרשייר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השמנת והקציצות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם ריבת לינגונברי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח סקנדינבי / המטבח השוודי

מתכונים דומים