קציצות שוודיות קלאסיות

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 405, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 169 מ"ג, נַתרָן 684 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

קציצות בשר שוודיות קלאסיות עשויות מתערובת של בשר טחון (בקר וחזיר רגילים) מתובל באגוז מוסקט, פלפל שחור ופלפל אנגלי. טגנו אותן במחבת על הכיריים עד שהן פריכות מכל הצדדים, ולאחר מכן השתמשו בשומן הנותר כדי להכין רוטב קרמי נפלא. קציצות בשר שוודיות משתלבות נהדר עם פירה, אטריות מבושלות או אורז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פרוסות לחם לבן טרי
1/4 כוס חלב
3 כפות גהי, מחולקות
0.5 כוס בצל קצוץ דק
קורט + כפית מלח גס
350 גרם בשר בקר טחון
350 גרם בשר חזיר טחון
2 חלמונים גדולים
0.5 כפיות פלפל שחור
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כוס קמח
3 כוסות ציר בקר
1/4 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, מוּסקָט, פלפל שחור, פלפל אנגלי, כדורי בשר, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
במחבת ישרה בקוטר 30 ס"מ (12 אינץ'), המיסו כף אחת של גהי על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וקורט מלח וטגנו עד שיתרכך. הסירו מהאש והניחו בצד.

בקערת מיקסר עומד, ערבבו את תערובת הלחם והחלב, בשר בקר וחזיר טחון, חלמוני ביצה, כפית מלח גס, פלפל שחור, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט ובצל. ערבבו במהירות בינונית במשך 1-2 דקות.
בעזרת משקל, חלקו את תערובת הבשר לקציצות במשקל 30 גרם והניחו אותן על תבנית אפייה. בעזרת הידיים, עצבו אותן לכדורים.
ממיסים את החמאה הנותרת במחבת על אש בינונית-נמוכה או במחבת חשמלית שחומה מראש ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). מוסיפים את כדורי הבשר ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים, כ-7-10 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את כדורי הבשר לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
לאחר שכל כדורי הבשר מבושלים, הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו את הקמח. ערבבו עד להזהבה, כ-1-2 דקות. הוסיפו בהדרגה את ציר הבקר וערבבו עד שהרוטב מתחיל להסמיך. הוסיפו את השמנת והמשיכו לבשל עד לקבלת הסמיכות הרצויה. הוציאו את כדורי הבשר מהתנור, שפכו את הרוטב מעליהם והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רטבים / רטבים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים