כדורי בשר שוודיים עם רוטב לינגונברי

קולות: 1

איך להכין קציצות בשר שוודיות עם רוטב לינגונברי

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 567, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 146 מ"ג, נַתרָן 905 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

חברים ובני משפחה יבקשו מכם להכין את כדורי הבשר השוודיים האלה שוב ושוב. הם עסיסיים ומוצקים, מכוסים בקרום פריך, מוגשים ברוטב שמנת חמוצה סמיך עם זרעי קימל וריבת לינגונברי. אפשר גם לנסות ריבת דומדמניות אדומות במקום לינגונברי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס פירורי לחם טריים, מיובשים בתנור
3/4 כוס חלב
6 כפות חמאה
4 בצלי שאלוט, קצוצים
2 שיני שום, כתושות
1 כפית כמון קלוי טחון
450 גרם בשר בקר טחון
450 גרם בשר חזיר טחון
ביצה גדולה אחת
חופן פטרוזיליה שטוחה, קצוצה, ועוד תוספת להגשה
חופן אחד של שמיר טרי, קצוץ
2 כפות קמח
1.5 כוסות ציר עוף
3/4 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס ריבת לינגונברי או דומדמניות אדומות + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, פירורי לחם, חָלָב, קִימֶל, שָׁמִיר, ריבת לינגונברי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את פירורי הלחם עם החלב; ערבבו בעזרת מזלג והניחו למשך 5 דקות. שימו 3 כפות חמאה במחבת קטנה והמיסו על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט, השום והכמון, תבלו במלח ופלפל. בשלו עד שהבצל רך אך לא משחים, כ-2 דקות.
מניחים את בשר הבשר והחזיר הטחונים בקערה גדולה. מוסיפים את תערובת הבצל, הביצה, הפטרוזיליה והשמיר, מתבלים במלח ופלפל. סוחטים את פירורי הלחם המושרים כדי להסיר חלב, מוסיפים את פירורי הלחם לתערובת הבשר ומערבבים היטב עם הידיים. קורטים כ-0.5 כוסות מתערובת הבשר וצרו כדורי בשר בעזרת ידיים רטובות. ממשיכים ליצור כדורים ומניחים אותם על צלחת הגשה; אמורות להיות לכם כ-20 כדורי בשר.

במחבת גדולה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. כאשר הקצף מתחיל לשקוע, מוסיפים כמה כדורי בשר, תוך הקפדה לא למלא את המחבת יתר על המידה. מבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, כ-7 דקות בסך הכל. לאחר שהכדורי בשר מוכנים, מעבירים אותם לצלחת מרופדת במגבות נייר.
סננו את רוב השומן מהמחבת והחזירו אותה לאש. הוסיפו את החמאה הנותרת וערבבו עד שתצפה את המחבת. הוסיפו את הקמח וערבבו בעזרת כף עץ עד שהוא נמס בשומן.
יוצקים פנימה את ציר העוף ומערבבים בעזרת כף עץ, תוך כדי גירוד תחתית הסיר. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזל מסמיך; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מנמיכים את האש ומוסיפים את השמנת החמוצה.
מחזירים את כדורי הבשר לרוטב ומערבבים פנימה 1/4 כוס ריבת לינגונברי. מבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט והכדורי בשר מתחממים היטב, כ-15-20 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומעבירים לקערת הגשה. מגישים את כדורי הבשר עם ריבת לינגונברי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים