קציצות הודו שוודיות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 36

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 69, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 111 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אם החלטתם להכין כדורי בשר מבשר הודו רזה יותר, חשוב לוודא שהם לא פחות עסיסיים וטעימים להפליא. לשם כך, בחרו בשר כהה ולחם לבן טרי. בצל מטוגן גם מוסיף נופך של עסיסיות. כדורי הבשר נאפים בתנור ולאחר מכן מוגשים ברוטב שמנת עדין. מגישים עם ריבת לינגונברי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד לפי הצורך
0.5 כוס בצל לבן קצוץ
450 גרם הודו או עוף טחון
3 פרוסות לחם לבן טרי, ללא קרום ופירורים קצוצים דק
ביצה גדולה אחת
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כוס קמח
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/4 כוס שמנת מתוקה
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
להגשה: ריבת לינגון או אטריות ביצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, פלפל אנגלי, מוּסקָט, קרֶם, רוטב ווסטרשייר, ריבת לינגונברי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרופדת בחמאה ומניחים בצד.
במחבת גדולה וישרה, ממיסים כף חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך אך לא משחים, כ-5 דקות. מעבירים את הבצל לקערה בינונית ומצננים.

מוסיפים לבצל את תרנגול ההודו, הלחם, הביצה, כפית וחצי מלח, כפית חצי פלפל, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט ומערבבים במרץ בעזרת כף עץ עד שהתערובת הופכת דביקה, כ-2 דקות. בעזרת ידיים נקיות ורטובות, יוצרים מתערובת הבשר כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (ככף כל אחד) ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה; מרטיבים את הידיים לפי הצורך כדי למנוע מהתערובת להידבק. אופים עד שהכדורים משחימים קלות בתחתית ויציבים למגע, כ-10 דקות.
נגבו את המחבת והמיסו את 2 כפות החמאה הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הקמח וערבבו עד לקבלת משחה. הוסיפו את ציר העוף והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, לאחר מכן הנמיכו את האש לשמירה על רתיחה עדינה ובשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-8 דקות.
מוסיפים את השמנת, רוטב ווסטרשייר וחצי מכמות הפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את כדורי הבשר למחבת ומבשלים במשך 5 דקות כדי למזג את הטעמים. מפזרים את הפטרוזיליה הנותרת ומגישים עם ריבת לינגונברי כמנה ראשונה או מעל אטריות ביצים כמנה עיקרית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / צִפּוֹר / / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים