כדורי בשר שוודיים גדולים ברוטב קימל

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 645, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 257 מ"ג, נַתרָן 848 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

כשמכינים כדורי בשר שוודיים טעימים בבית, אפשר להכין אותם בגדול. התערובת של כמה סוגי בשר ובצל מגורר הופכת את כדורי הבשר לעסיסיים, רכים וטעימים להפליא. מזלפים עליהם רוטב קימל ומגישים עם ריבת לינגונברי וקולסלאו קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

450 גרם בשר בקר טחון
220 גרם בשר חזיר טחון
חצי בצל קטן, מגורר
2 שיני שום, מגוררות
0.5 כפות. פירורי לחם
3 ביצים, טרופות קלות
כפית אחת של פלפל אנגלי טחון
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
2 כפיות מרווה יבשה
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

רוֹטֶב

2 כפות חמאה לא מלוחה
כף אחת של זרעי קימל
2 כפות קמח
2 כוסות ציר בקר
ריבת לינגונברי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, פלפל אנגלי, מוּסקָט, חָכָם, קִימֶל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית אפייה על ידי ריסוסה בתרסיס שמן או ריפודה בנייר אפייה או נייר אלומיניום.
בקערה גדולה, ערבבו את כל מרכיבי כדורי הבשר (שימו לב שהתערובת תהיה די רטובה בהתחלה בגלל הביצים; פשוט המשיכו לערבב ולפזר הכל באופן שווה).

בעזרת כף גדולה או כף גלידה, חלקו את תערובת הבשר לקציצות גדולות (בערך רבע כוס כל אחת) והניחו אותן על תבנית האפייה המוכנה. אפו את הקציצות עד להזהבה ואפויות לחלוטין, 22-25 דקות.
בזמן שהכדורי בשר נאפים, ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את זרעי הכמון לחמאה המומסת וצולים עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. מפזרים את הקמח מעל החמאה ומבשלים, תוך ערבוב טוב, עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.
מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב תכוף. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את כדורי הבשר עם הרוטב וכף של ריבת לינגונברי.

לחלופין, ניתן להגיש את כדורי הבשר עם סלט כרוב פשוט מתובל בתערובת טחינה ומיץ לימון. רוטב זה קל מאוד להכנה. בבלנדר, ערבבו 1/4 כוס טחינה, 1/4 כוס מים, 1/4 כוס מיץ לימון, 2 שיני שום מגוררות, קורט מלח ופלפל שחור. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו מעט מים במידת הצורך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רטבים / רטבים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים