זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו כדורי בשר שוודיים טעימים עם פטריות מטוגנות במקום בשר. כדי להבטיח שהבשר הטחון יהיה דביק ודחוס, והכדורים יישארו יחד, ערבבו את הפטריות עם ביצה וקינואה מבושלת. הניחו את הכדורים שנוצרו על תבנית אפייה וצלו בתנור עד להזהבה. הגישו את כדורי הבשר הצמחוניים האלה כמו כדורי בשר שוודיים קלאסיים - עם אטריות, רוטב שמנת וריבת לינגונברי, שמשתלבת יפה באותה מידה עם טעם הפטריות כמו עם הבשר.

רכיבים:

• אטריות ביצים רחבות 200 גרם
• 5 כפות (75 גרם) חמאה, ועוד תוספת לשימון תבנית האפייה
• 0.6 ק"ג פטריות שמפיניון, קצוצות גס
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר טבעוני
• 1.5 כוסות קינואה מבושלת קפואה, מופשרת
• ביצה גדולה אחת
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה דק, ועוד להגשה
• 2 כפות קמח
• 1.5 כפות ציר פטריות
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• 0.5 כוס ריבת לינגונברי, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטריות שמפיניון, קינואה, אטריות ביצים, ריבת לינגונברי, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה, המיסו 3 כפות (45 גרם) חמאה על אש בינונית. הוסיפו את הפטריות, חצי כפית מלח, וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. בשלו עד שהנוזלים של הפטריות יתאדו, כ-8 דקות. העבירו את הפטריות למעבד מזון. הוסיפו כף רוטב ווסטרשייר, קינואה, ביצה, עירית, חצי כפית מלח ופלפל שחור וטחנו עד לקבלת פירורים אך לא רכים. נגבו את המחבת והניחו בצד.
שלב 2
• מחממים תנור לצלייה. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומשמנים בחמאה. בעזרת כף גלידה, יוצרים מתערובת הפטריות 20 כדורים בקוטר 4 ס"מ ומניחים אותם על תבנית האפייה. צולים עד להשחמה טובה, הופכים באמצע, כ-12 דקות.
שלב 3
• בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים את אטריות הביצים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים.
שלב 4
• החזירו את המחבת לאש בינונית והמיסו את 2 כפות (30 גרם) החמאה הנותרות. הוסיפו את הקמח ובשלו עד להזהבה, כ-2 דקות. הוסיפו את ציר הפטריות והשמנת המתוקה; בשלו תוך ערבוב עד להסמכה, 2 עד 4 דקות. הוסיפו את כף רוטב ווסטרשייר הנותרת ותבלו במלח ופלפל.
שלב 5
• חלקו את האטריות והקציצות בין קערות. טפטפו מעל רוטב ופיזרו בצל ירוק. הגישו עם ריבת לינגונברי.

קולות: 1