מאפינס פודינג לחם עם רוטב בורבון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

למתכון הזה, תצטרכו תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות עם תבניות נייר או מספר זהה של כוסות אישיות של 60 מ"ל. המאפינס האלה עשויים כמו פודינג לחם מיניאטורי באמצעות לחם ישן עם צימוקים וקינמון, ספוג בתערובת ביצים ושמנת מתובלת, מעורבב עם פקאנים ואפוי. זוהי הדרך המושלמת להפוך לחם ישן למנה טעימה ומהירה. בזמן שהמאפינס עדיין חמים, טפטפו עליהם רסק בורבון ותפוחים. זה מוסיף טעם נוסף ולחות נעימה לפודינג הלחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס פודינג לחם

4 כוסות שמנת קלה
2 כוסות סוכר חום כהה
כף אחת של קינמון טחון
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח
6 ביצים גדולות, טרופות קלות
2 כוסות פקאנים קצוצים
220 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
12 פרוסות לחם קינמון וצימוקים מעופש, קרועות לחתיכות של 2 ס"מ.

רוטב בורבון

1 כוס סיידר תפוחים (מיץ תפוחים לא מסונן וללא סוכר)
כוס בורבון אחת
0.5 כוס סוכר חום בהיר
4 כפות חמאה לא מלוחה
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם שחור, פקאנים, ביצים, קרֶם, סיידר תפוחים, מיץ לימון, סוכר חום, קינמון, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר ורססים את התבניות בתרסיס שמן. לחלופין, רססו את פנים שתים עשרה רמקינים בנפח 60 מ"ל (2 אונקיות) בתרסיס שמן.
בקערה גדולה, ערבבו את השמנת, הסוכר החום, הקינמון, הוניל, המלח והביצים. הוסיפו את הפקאנים, החמאה ופירורי הלחם וערבבו עד לציפוי מלא. הניחו לתערובת לעמוד 10 דקות.

מלאו בזהירות את תבניות המאפינס עד כשני שלישים בתערובת פודינג הלחם. אפו עד שהפודינגים מתייצבים, כ-25 דקות.
רוטב בורבוןבינתיים, ערבבו את הסיידר, הבורבון, הסוכר החום, החמאה, מיץ הלימון והמלח בסיר על אש בינונית והביאו לרתיחה. בשלו על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם בחצי, כ-10 דקות.
הוציאו את פודינג הלחם מהתנור ותנו להם להתקרר במשך 10 דקות. בזמן שהם עדיין חמים, דקרו כל פודינג לחם בעזרת שיפוד עץ, צרו כמה חורים, ופזרו פנימה כמה כפות רוטב. הגישו מיד עם מַשׁקָאוֹת.

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים /

מתכונים דומים