פודינג לחם עם שוקולד

קולות: 1

זְמַן: 6 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

פודינג לחם מוכן כבר מאות שנים. בעבר נחשב ל"מאכל של עניים" עם מרכיבים רגילים למדי, כיום קינוח זה הוא פינוק אהוב על אינספור אנשים ברחבי העולם, ללא קשר למעמד חברתי. גם הכנת הפודינג עברה שינויים חיוביים: מרכיביו הפכו מורכבים ומעניינים יותר.

לדוגמה, מתכון פודינג הלחם הזה משתמש בשוקולד. טעם לוואי נעים מובטח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ביצים שלמות גדולות
3 חלמוני ביצה
3/4 כוס סוכר
חצי כוס תערובת יבשה להכנת שוקו חם (קקאו)
3 כוסות שמנת שתייה 10%
כוס חלב מלא
60 גרם אספרסו צונן מעט
כף אחת של תמצית וניל
2 כפות חמאה מומסת
500 גרם לחם קשה חלה, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
170 גרם שוקולד מריר, מחולק לחתיכות בגודל של כ-1.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, סוּכָּר, קרֶם, חָלָב, קָפֶה, תמצית וניל, חֶמאָה, חלה, לחמנייה מתוקה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים והחלמונים בקערת הבלנדר ומערבבים במהירות נמוכה במשך 30 שניות. לאחר מכן מוסיפים בזהירות את תערובת הסוכר ושוקולד חם ומערבבים במשך 30 שניות עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השמנת, החלב, האספרסו ותמצית הוניל ומערבבים שוב במשך 30 שניות עד לקבלת תערובת חלקה.
משמנים תבנית אפייה בגודל 20 על 30 ס"מ בכף אחת (15 גרם) חמאה, מניחים בתוכה את קוביות הלחם. מסדרים את שבבי השוקולד מעל, ומוזגים בזהירות את תערובת הביצים-שוקולד. לוחצים את התערובת לתוך התבנית בעזרת מרית או גב של כף. מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים, או מקררים למשך 8 שעות כדי לאפשר ללחם לספוג את תערובת הביצים.

חממו תנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס
אפו את פודינג הלחם כ-45 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס לפחות. הפעילו את הגריל על עוצמה גבוהה תוך השארת דלת התנור פתוחה לרווחה. הוציאו את פודינג הלחם. רססו את החלק העליון של פודינג הלחם בתרסיס שמן ושמנו אותו קלות בחמאה הנותרת. החזירו את הפודינג למדף האמצעי ואפו עוד 4-5 דקות. לאחר מכן העבירו אותו לרשת קירור ותנו לו להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / אלטון בראון

מתכונים דומים