מטבל בקלה מלוח

קולות: 2

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

רוטב מטבל בקלה מלוח - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם בקלה מלוחה, רצוי פילה
2 כוסות חלב
1 כוס שמנת מתוקה
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
2/3 כוס שמן זית
4 שיני שום, פרוסות דק
2 גבעולי טימין קטנים
4 ציפורן שלמות
כף אחת של מיץ לימון טרי
פלפל טחון טרי
קרקרים או טוסט, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, חָלָב, קרֶם, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שׁוּם, קוֹרָנִית, צִפּוֹרֶן, מיץ לימון, קרקרים, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

כסו את דג הבקלה במים קרים והניחו במקרר למשך 24 שעות, תוך החלפת המים 4 פעמים.
סננו. מניחים את הבקלה בסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מסננים וחזרו על הפעולה עם מים טריים. מסננים שוב, מוסיפים את החלב והשמנת. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהבשר מתחיל להתפרק, כ-15 דקות. שומרים חצי כוס מתערובת החלב ומסננים את הנוזלים הנותרים. פורסים את הפילטים לגזרים.

מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים, כ-20 דקות; מסננים. מצננים מעט, ואז מועכים. בינתיים, מערבבים בסיר את שמן הזית, השום, הטימין והציפורן; מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסננים את שמן העשבים דרך מסננת ומניחים לו לנוח.
מניחים את דג הבקלה, חצי מחמאת העשבים, תערובת החלב הנותרת, מיץ לימון וחצי כוס מים חמים במעבד מזון; מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת חמאת העשבים הנותרת, מתבלים בפלפל וטוחנים בפולסים. מעבירים לקערה ומזלפים שמן זית. מגישים את מטבל הבקלה חם עם קרקרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים למנות מלוחות / רטבים / מטבלים / ממרחים / מנות תפוחי אדמה / פירה / מתאבנים של תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים