סלט חם עם אורז ובקלה

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון מפורט למנה פורטוגזית זו עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בקלה מלוחה (להשרות, לשטוף, לייבש ולחתוך לחתיכות)
450 גרם אורז לבן מבושל ארוך גרגר
200 גרם אפונה ירוקה קפואה
3 עגבניות בינוניות, מגולענות וקצוצות
1/2 ראש חסה אייסברג
6 ביצים קשות
170 גרם זיתים
3 כפות ועוד קצת שמן זית פורטוגלי
2 כוסות בצל קצוץ
מלח ופלפל שחור טחון
2 כפות שום קצוץ
1 כוס בצל ירוק קצוץ
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
1 כף פלפל אדום כתוש
מיץ מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, אורז ארוך גרגר, אפונה, ביצים, זַיִת, חסה אייסברג, עגבניות, מיץ לימון, בצל ירוק, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה. כשהוא חם, מוסיפים את הבצל. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה, כ-3-4 דקות. מוסיפים את השום, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, האפונה והעגבניות. מתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לבשל במשך 2-3 דקות, עד שהעגבניות רכות.
מוסיפים את דג הבקלה והפלפל האדום הכתוש. ממשיכים לבשל במשך 3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מוסיפים את האורז ומיץ הלימון ומערבבים היטב. מזלפים שמן זית, מספיק כדי לשמור על לחות האורז. מתקנים תיבול לפי הצורך. מסדרים את עלי החסה על צלחת. מניחים את סלט האורז על העלים בעזרת כף. מקשטים בביצים וזיתים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם דגים / מטבח פורטוגזי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים