בקלה אפויה עם תפוחי אדמה "בקלהאו א גומז דה סה"
קולות: 9
זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
בקלה אפויה עם תפוחי אדמה "Bacalhau a gomes de sa" - מתכון מפורט.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 700 גרם בקלה מלוחה
- 900 גרם תפוחי אדמה דלי עמילן, פרוסים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ ומבושלים עד לריכוך
- 1/2 כוס ועוד כפית שמן זית
- 2 כוסות בצל פרוס דק
- 1 כף שום קצוץ
- מלח ופלפל שחור טחון
- 4 ביצים קשות
- 8 זיתים
- 1 כף עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- משרים את הבקלה במים קרים, תוך טבילה מלאה שלה, במשך 24-36 שעות, תוך החלפת המים לעתים קרובות.
- חותכים את הבקלה לחתיכות קטנות, תוך הוצאת העצמות. מניחים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים 1/4 כוס שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל והשום. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה קלה, כ-6 דקות.
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית קרמית בינונית המתאימה לתנור בכפית שמן זית. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל.
מניחים חצי מתפוחי האדמה בתחתית התבנית המוכנה. מפזרים מעליהם חצי מתערובת הבקלה המלוחה. מניחים חצי מתערובת הבצל מעל הבקלה. מפזרים שוב את תערובת הבצל מעל הבקלה. מכסים בשכבה נוספת של תפוחי אדמה. מזלפים את רבע כוס השמן הנותרת מעל התבנית. מכניסים לתנור ואפים במשך 30-40 דקות עד להזהבה.
מניחים על צלחת הגשה. מקשטים בביצים פרוסות, זיתים ופטרוזיליה.
קטגוריות:
מתכונים דומים
