פילה בקלה עם ארטישוק בתנור

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 373, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 52 מ"ג, נַתרָן 1219 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב ים תיכונית פשוטה אך טעימה ובריאה. הכל נאפה על תבנית אפייה אחת: תפוחי אדמה, לבבות ארטישוק, זיתים ובקלה. רוזמרין טרי מוסיף למנה ארומה נפלאה של אורנים. ראשית, אפו את הירקות על תבנית האפייה, ו-10 דקות לפני שהם מוכנים, הוסיפו את נתחי הבקלה. דג לבן עדין זה זקוק לזמן קצר מאוד כדי להפוך טעים, מוצק ועסיסי. הגישו את הבקלה עם הירקות, כשהם מזוגגים מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה טרייה. מושלם עם כוס יין לבן יבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של בקלה, 170 גרם כל אחד.
450 גרם תפוחי אדמה יוקון גולד, פרוסים דק
חבילה אחת (350 גרם) לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
0.5 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1 כף עלי רוזמרין טריים
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מחצי לימון + פלחי לימון להגשה
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, ארטישוקים, תפוחי אדמה צהובים, זיתי קלמטה, רוֹזמָרִין, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים פרוסות תפוחי אדמה, לבבות ארטישוק, זיתים, רוזמרין, 2 כפות שמן זית, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מפזרים באופן שווה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה; צולים עד שהירקות רכים וקלויים קלות, כ-20 דקות.
מברישים את הדג בכף שמן זית ופוזים כפית מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים את הדג מעל הירקות. מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עד שהדג אטום ויציב והירקות זהובים, כ-10 דקות.