מיני פאי עם תותים ודבש

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגות

שלא כמו פאי גדול מסורתי, פאי תותים מיני אלה קלים להכנה עבור קהל ולאכילה בידיים. הם חטיף נהדר בעבודה או בבית הספר, או סתם דרך נוספת ליהנות מטעם התותים. כדי להכין אותם, תצטרכו בצק פאי קנוי, שני חותכני עוגיות עגולים (בקוטר 7.5 ס"מ ו-5 ס"מ) ותבנית מאפינס, מושלמת לאפיית פאי אישי. המילוי כולל תותים טריים, נגיעה של דבש, מיץ לימון לאיזון הטעם, ורוטב חץ לקישוט תערובת פירות היער.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2 דפי בצק פאי קר, בקוטר 22 ס"מ.
תרסיס בישול עם שמן צמחי
ציוד מיוחדתבנית מאפינס נון-סטיק ל-12 כוסות, חותכן עוגיות 7.5 ס"מ, חותכן עוגיות 5 ס"מ.

מְלִית

2 כפות דבש
0.5 כפות מיץ לימון
0.5 כפות עמילן ארורוט (עמילן מרנטה)
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת
8 תותים בינוניים, קלופים וחתוכים לחתיכות של 1/4 אינץ', סה"כ 1 1/4 כוסות
ביצה אחת, טרופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, תּוּת, מיץ לימון, גרידת תפוז, חֵץ, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
עוּגָה:

רססו תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בתרסיס שמן. רפדו כל כוס בנייר אפייה ברוחב 2.5 ס"מ ובאורך 12 ס"מ, כך שהעודפים יתפסו על הדפנות. רדדו את הבצק וחתכו בעזרת חותכני עוגיות עגולים 12 עיגולים בקוטר 7.5 ס"מ ו-12 עיגולים בקוטר 5 ס"מ. הניחו את העיגולים הגדולים יותר בתוך התבניות המוכנות ולחצו קלות על הדפנות.

מְלִית:

בקערה קטנה, טורפים יחד את הדבש, מיץ הלימון, תפוחי האץ' וגרידת התפוז עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את התותים.

כף את המילוי לכל שקע, ובעזרת מברשת בצק, מרחו קלות את קצוות הבצק בביצה טרופה. הניחו עיגול קטן של בצק על כל פאי. בעזרת שיני מזלג, לחצו על קצוות הבצק כדי לאטום. מרחו קלות את חלקו העליון של הבצק בביצה טרופה. בעזרת קצה סכין קטנה, צרו חריץ של 0.5 ס"מ במרכז כל פאי.
אופים עד להזהבה, כ-14-15 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 30 דקות. מוציאים את הפשטידות מהתבנית על ידי משיכה בנייר האפייה. מקלפים את נייר האפייה ומגישים.