צלי כתף חזיר פשוט

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

למרות פשטותו, בשר זה נראה חגיגי וירשים את האורחים שלכם בטעמו ובארומה שלו. נתח שלם של כתף חזיר משוחח בתערובת של שמן זית, שום כתוש, מלח ופלפל שחור וצלוי במחבת צלייה על רשת גריל, המאפשרת לחום להסתובב בחופשיות מכל הצדדים ויוצרת קרום טעים. הבשר נצלה בחום גבוה במשך 20 הדקות הראשונות כדי לאטום את כל הנוזלים, לאחר מכן מורידים את טמפרטורת התנור, וניתן לשכוח את החזיר לכמה שעות. פורסים את הכתף המוכנה דק ומגישים עם תוספות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כתף חזיר אחת במשקל 2 ק"ג.
3 כפות שמן זית
3 כפות שום קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כתף חזיר, חֲזִיר, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה קטנה, ערבבו שמן זית, שום, מלח ופלפל שחור. מרחו את התערובת על כל כתף החזיר.

הניחו את הבשר על רשת בתבנית צלייה. צלו במשך 20 דקות, לאחר מכן הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס והמשיכו לצלות עד שמדחום בשר המוחדר ללהב יראה 85 מעלות צלזיוס, כ-4 שעות.
מוציאים את הבשר מהתנור ומניחים לו לנוח עד שיתקרר, כ-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / אהרון מקארגו ג'וניור

מתכונים דומים