צלי חזיר עם בטטה

קולות: 8

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 461, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

חזיר ותפוחי אדמה, בווריאציות שונות, הם דרך בטוחה להכין ארוחת צהריים מאוחרת דשנה ומשביעה. הכינו פילה חזיר צלוי עם ירקות, תוך החלפת תפוחי האדמה הרגילים בבטטות, שישלימו את הבשר המלוח ויוסיפו טעם מעניין יותר. ראשית, צלו את הבטטות והבצלים בנפרד עד שהם חצי מבושלים, לאחר מכן תבלו את כל פילה החזיר וטגנו במחבת. לאחר מכן העבירו את החזיר לירקות וצלו הכל יחד עד שמוכן. צליית פילה החזיר בחתיכה אחת גדולה מביאה לחלק פנימי עסיסי ורך ולקרום טעים ומלוח מבחוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר גדול (0.5 - 0.7 ק"ג), להשאיר את הצד הרחב, לחתוך אותו למדליונים, לחתוך את החלק הצר
2 בטטות (כ-0.7 ק"ג), חתוכות לאורכן לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
3 כפות סוכר חום
כפית אחת של מרווה יבשה
2 שיני שום, כתושות
1 בצל אדום, פרוס לאורכו לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
3 כפות שמן זית
קורט פלפל קאיין
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בַּטָטָה, חרדל דיז'ון, פלפל קאיין טחון, סוכר חום, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור; חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
דקרו את כל חלקיו של הבשר בעזרת מזלג. בקערה, ערבבו את הסוכר החום, המרווה, השום, 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור; שפשפו את הבשר בתערובת.

על גבי תבנית אפייה, מערבבים את הבטטה והבצל עם 2 כפות שמן זית ופלפל קאיין, מתבלים במלח ופלפל. אופים בתנור, תוך ערבוב פעם אחת, עד להזהבה, 20 דקות; מניחים בצד.
חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, 5 דקות; העבירו לתבנית אפייה עם הירקות (שמרו את המחבת והשמן). אפו עד שהבטטה רכה ומדחום הננעץ במרכז הבשר מראה 62 מעלות צלזיוס, 11 עד 13 דקות.
בינתיים, יוצקים את ציר התערובת לסיר ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית, תוך כדי גירוד שאריות ציר שחומות בעזרת כף עץ. מוסיפים את החרדל, העירית וקצת פלפל שחור. פורסים את בשר החזיר ויוצקים את הרוטב מעל. מגישים עם ירקות צלויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / תפוחי אדמה אפויים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים