פאי צמחוני בסיר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 519, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 840 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פאי בסיר הוא צלי בסיר טעים ברוטב שמנת, ועליו קלתית לחם פריכה. זהו אוכל מנחם מושלם ליום יום, מחמם אתכם ומרומם את מצב הרוח. מתכון צמחוני זה מחליף עוף בפטריות. הן גם מבושלות ברוטב שמנת יחד עם ירקות (גזר, בצל, סלרי, אפונה ירוקה) ונתחי טופו. פאי הסיר מכוסה בפרוסות לחם תפוחי אדמה ונאפה בתנור עד שיהפוך לפריך. טעים ומזין!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה
3 גזרים, חתוכים לקוביות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
220 גרם פטריות, פרוסות דק
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
3 כפות קמח
2 כוסות חלב מלא
חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק במיוחד, יבש בטפיחות קלות וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
2 כוסות אפונה ירוקה קפואה
5 פרוסות לחם תפוחי אדמה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, גֶזֶר, סֶלֶרִי, פטריות שמפיניון, אפונה, רוֹטֶב סוֹיָה, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה; מעבירים כף אחת לקערה קטנה.

מוסיפים למחבת את הגזרים, הסלרי והבצל, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט, כ-5 דקות.

מוסיפים את הפטריות ורוטב הסויה למחבת, מכסים וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות, כ-3 דקות.

מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה אחת.
מוסיפים חלב, כוס מים וחצי כפית מלח ומערבבים עד להטמעת הקמח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.
מוסיפים את הטופו והאפונה הירוקה הקפואה ומביאים שוב לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים מהאש.
מברישים את הלחם בחמאה מומסת מהקערה, חותכים לרבעים ומסדרים אותם כשהצד המרוח בחמאה כלפי מעלה מעל המילוי.

מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד שהלחם קלוי, כ-8 דקות.