ספגטי בסגנון פיליפיני

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 921, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 128 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 98 מ"ג, נַתרָן 1467 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

"במשפחה שלנו בת שלושת הילדים, פסטה הייתה ארוחת הערב האהובה עלינו, במיוחד ספגטי פיליפיני, שאמי הכינה. כיום, אני מכינה את הפסטה הזו עם נגיעה של נוסטלגיה של ילדות, ומוסיפה שני מרכיבים אסייתיים קלאסיים: קטשופ בננה ונקניק סיני. המתיקות של הקטשופ והנקניק מאזנת בצורה מושלמת את החמיצות של העגבנייה ואת האגוזיות של הגבינה. ספגטי פיליפיני הוא מועדף בקרב מבוגרים וילדים כאחד. ואני אוהבת להכין אותו עם בתי בת השנתיים!" אומר מחבר המתכון ג'רום גרנט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה איטלקית צ'יטרה גרג'אנו או ספגטי רגיל
כף אחת של שמן זית
2 כפות שומן בייקון מגורר
4 נקניקיות לאפ צ'ון סיניות, חתוכות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
4 שיני שום, כתושות
1 בצל קטן, קצוץ דק
450 גרם בשר חזיר טחון רזה
0.5 כוס רסק עגבניות
3 כוסות רסק עגבניות
1 כוס קטשופ בננות
2 כפות. אבקת פטריות, רצוי מפטריות פורצ'יני
גבינת צ'דר לבנה מגוררת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, רוטב עגבניות, פסטה ספגטי, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה 4 ליטר מים מומלחים בסיר גדול ובשלו את הפסטה עד לדרגת אל דנטה, כ-9 דקות. סננו במסננת וטפטפו שמן זית כדי למנוע הידבקות. הניחו בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.
מחממים את שומן הבייקון במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקייה הסינית ומבשלים תוך ערבוב עד שהיא ריחנית, 3-5 דקות. מוציאים את הנקניקייה ומניחים בצד.

טגנו את השום והבצל באותה מחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהבצל משחים קלות, 3-5 דקות. הוסיפו את בשר הבשר הטחון ובשלו עד שהבשר משחים וכל הנוזלים התאדו, 6-8 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לבשל עד להזהבה קלה, 3-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות וקטשופ הבננות. מערבבים. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, כמו בולונז, כ-15 דקות.
מוסיפים את אבקת הפטריות ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מוסיפים את נקניקיות הנותרות. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומפזרים גבינת צ'דר.

פֶּתֶק

רסק עגבניות הוא עגבניות מולבנות ומבושלות שטחונות עד לקבלת מרקם חלק. עדיף להכין רסק עגבניות בכמויות גדולות ולהקפיא. ניתן להחליף אותו בעגבניות קצוצות מקופסאות שימורים במיץ שלהן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח פיליפיני

מתכונים דומים