טאקו עוף טינגה

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

עוף טינגה הוא מאכל מקסיקני מסורתי המורכב מעוף מגורר ברוטב עגבניות חריף עם פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, המעניקים טעם מעושן. עוף טינגה מוגש לרוב כמילוי לטאקו עם תוספות מקסיקניות טיפוסיות אחרות. העוף מבושל בנפרד מהרוטב; לטעם עשיר יותר, השתמשו בעוף בגריל. קרעו אותו בעזרת מזלגות וערבבו אותו עם רוטב הטינגה המוכן. הגישו על טורטיות תירס עם גבינה, עלי כוסברה, סלסה ובצל כבוש מהיר, את המתכון תמצאו בסוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טאקו

1 עוף בגריל, מרוסק
כף אחת של שמן קנולה
בצל קטן אחד, קצוץ
2 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוצים דק
2 שיני שום, כתושות
1 כף ליטר כמון טחון
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל קאיין
קופסה אחת (280 גרם) עגבניות קצוצות עם פלפלי צ'ילי ירוקים
1 כוס ציר עוף
טורטיות תירס קלויות, להגשה

תוספות

גבינת קוטיחה
עלי כוסברה טריים
בצלצלי שאלוט כבושים ובצל אדום (ראו מתכון למטה)
סלסה

בצלצלי שאלוט כבושים עם בצל אדום

0.5 כוסות חומץ לבן מזוקק
2 כפות סוכר
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, עגבניות מרוסקות, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, בצל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את פלפל הצ'יפוטלה, השום, הכמון, המלח ופלפל הקאיין ומבשלים עד להעלאת ריח, כדקה. מוסיפים את העגבניות והמרק ומביאים לרתיחה עדינה, כ-2 דקות.
כבו את האש ושפכו בזהירות את הרוטב לבלנדר. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. החזירו את הרוטב לסיר, חממו על אש בינונית והוסיפו את העוף תוך ערבוב לפיזור אחיד. בשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. הגישו עם טורטיות ותוספות.

בצלצלי שאלוט כבושים עם בצל אדום

בסיר קטן, ערבבו חומץ לבן, סוכר וכפית מלח עם 0.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. שימו את כל הבצלים בצנצנת של 0.5 ליטר ויוצקו מעל את המרינדה. הניחו להתקרר לחלוטין. יש לאחסן במקרר עד שבוע.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / כריכים / מתאבנים מבשריים / / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים