כנפי עוף בגריל בסגנון פיליפיני

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 372, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 167 מ"ג, נַתרָן 4509 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כנפי עוף מושרות ברוטב סויה עם חומץ אורז, פפריקה מעושנת, בצל ושום, ואז נצלות על הגריל לשלמות. ככל שתשרו אותן זמן רב יותר, כך הן יהיו טעימות יותר (עדיף לילה). חמצמצות, עסיסיות וטעימות להפליא, הכנפיים האלה מהוות נשנוש בירה נהדר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות חומץ אורז
1 ו-1/4 כוסות רוטב סויה
1.5 כפות פלפל שחור
1.5 כפיות פפריקה מעושנת
1.5 כפיות אבקת בצל
7 עלי דפנה, שבורים לשניים
ראש שום אחד, קצוץ (בערך 3 כפות)
24 כנפי עוף, חצויות (הקצוות הוסרו)
עלים משבעה ענפי כוסברה טרייה (כ-2 כפות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, חומץ אורז, רוֹטֶב סוֹיָה, גרגירי פלפל שחור, פַּפּרִיקָה, שׁוּם, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית עם סגירה נפתחת, ערבבו חומץ, רוטב סויה, גרגירי פלפל, פפריקה, אבקת בצל, עלי דפנה ושום.
הכניסו את הכנפיים לשקית, סחטו החוצה את כל האוויר וסגרו. הפכו את השקית כדי לצפות את העוף לחלוטין במרינדה, ולאחר מכן הכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה (הפכו את השקית לפחות פעם אחת במהלך זמן זה).

חממו את הגריל מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
מוציאים את הכנפיים מהמרינדה (זורקים את המרינדה). צולים את הכנפיים, מכוסות, כ-10 דקות. הופכים את הכנפיים, סוגרים את המכסה וממשיכים לצלות עד שהן מוכנות לחלוטין או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, עוד 10-20 דקות.
נותנים לכנפיים לנוח כמה דקות. מתבלים במלח, פלפל ועלי כוסברה.

קטגוריות: