בטן חזיר מטוגנת בסגנון פיליפיני

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

בטן חזיר מטוגנת היא מאכל נפוץ במסעדות מזון מהיר, כולל המתכון הזה לבטן חזיר מטוגנת פריכה, Lechon, שפירושו "חזיר יונק". פרוסה, מוסיפה לארוחות צהריים ומוגשת עם ירקות ברוטב פשוט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בטן חזיר, חתוכה לריבועים בגודל 15 ס"מ.
4 ליטר שמן צמחי לטיגון
0.5 כוס בצל קצוץ
0.5 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
כף אחת של רוטב דגים
0.5 כפיות מלח הוואי
2 כפות בצל ירוק קצוץ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, עגבניות, בצל ירוק, רוטב דגים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את בטן החזיר בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים על אש קטנה עד שהיא רכה, כשעה וחצי.
מניחים את הבשר במסננת ומניחים למים להתנקז לחלוטין, 30 דקות.

יוצקים שמן לטיגון עמוק או לסיר כבד אופן הולנדי ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבשר עד להזהבה, 30-45 דקות. ככל שהבשר עבה יותר, כך ייקח לו יותר זמן לבשל. מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר.
חותכים את חזה הבקר לריבועים בגודל 1 ס"מ. בקערה בינונית, מערבבים את חזה הבקר, הבצל, העגבניות, רוטב הדגים ומלח הוואי. מפזרים בצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח פיליפיני

מתכונים דומים