עוף ברוטב מול שוקולד

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 803, שומן כולל 52 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 150 מ"ג, נַתרָן 496 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

גרסה מהירה זו של רוטב מול מקסיקני מוכנה תוך 30 דקות בלבד. אתם חוסכים זמן מבלי להתפשר על הטעם. הוא עשיר ומלא גוף בדיוק כמו המתכון המקורי. הרוטב מכיל עגבניות, חמאת בוטנים, פלפלי צ'ילי, פלפלי אדובו, נגיעה של שוקולד אמיתי ושפע של תבלינים. הטעם המתקבל מדהים, עם תווים מתוקים, חריפים ומעושן. אף אחד לא ינחש אם תחליטו לקצר את זמן ההכנה על ידי הוספת עוף צלוי מבושל לרוטב. הגישו כל מנה כשהיא מפוזרת בבוטנים גרוסים, שומשום, גרידת תפוז, כוסברה טרייה ואבוקדו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
3 שיני שום, כתושות
1 פלפל צ'יפוטלה עם כפית רוטב אדובו בצנצנת (או יותר לפי הטעם), קצוץ
1 כוס צימוקים
2 כוסות עגבניות קצוצות משומרות
3 כפות חמאת בוטנים שמנתית
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפיות אבקת צ'ילי
0.5 כפיות קינמון טחון
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
40 גרם שוקולד לא ממותק (או 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת)
עוף רוטיסרי אחד, מפורק לפרוסות (להשליך את העצמות והעור)
1/4 כוס בוטנים קצוצים גס, להגשה
כפית אחת של שומשום, להגשה
גרידה מתפוז אחד, להגשה
כוסברה טרייה, להגשה
פלחי ליים, להגשה
1 אבוקדו, קלוף, מגולען ופרוס דק, להגשה
טורטיות חיטה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, עוף בגריל, חמאת בוטנים, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, עגבניות, צִמוּק, גרידת תפוז, שׂוּמשׂוּם, תיבול צ'ילי, פלפל שחור, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך במשך 5 דקות. מוסיפים את פלפלי הצ'יפוטלה, רוטב האדובו, הצימוקים והעגבניות תוך ערבוב לפיזור אחיד. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.
יוצקים בזהירות את התערובת לבלנדר. מוסיפים את חמאת הבוטנים, ציר התיבול, אבקת הצ'ילי והקינמון. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מחזירים את הרוטב לסיר ומחממים על אש בינונית. מבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את עוף הרוטיסרי המגורר ומחממים היטב.
מעבירים את המולה לצלחת הגשה ומפזרים מעל בוטנים גרוסים, שומשום וגרידת תפוז. מגישים עם כוסברה, ליים, אבוקדו וטורטיות.

מחבר המתכון - אינגריד הופמן (שפית, מגישה, מפיקה)

קטגוריות: