עוף אדובו בסיר בישול איטי

קולות: 17

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אדובו הוא מאכל פיליפיני מסורתי ושיטת בישול בה בשר מטוגן או מבושל ברוטב סויה, חומץ ותבלינים. אפשר להכין גרסה פשוטה של אדובו עוף בבית, וסיר בישול איטי הופך את התהליך לקליל. בנוסף, לא יישאר לכם הר של כלים מלוכלכים. ראשית, טגנו את נתחי העוף מכל הצדדים עד להזהבה, לאחר מכן הוסיפו בצל, שום, רוטב סויה, חומץ ותבלינים ובשלו על אש קטנה. הגישו את העוף המוכן בצלחת עם אורז מאודה, מזולף ברוטב טעים עם סיומת אקזוטית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 שוקיים עוף, להפריד את הירכיים מהשוקיים
2 כפות שמן צמחי
1/3 כוס רוטב סויה
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס חומץ לבן מזוקק 5%
5 שיני שום, כתושות
2 עלי דפנה
בצל גדול אחד, קצוץ
2 בצלים ירוקים, קצוצים
אורז מוכן להגשה
ציוד מיוחד: מולטי-קוקר Instant Pot®

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רגלי עוף, רוֹטֶב סוֹיָה, סוּכָּר, שׁוּם, עלה דפנה, בצלים, בצל ירוק, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את העוף בנדיבות במלח ופלפל. הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש גבוהה. הוסיפו את שמן הירקות, וכאשר הוא מנצנץ אך לא מעשן, הוסיפו חצי מנתחי העוף וטגנו משני הצדדים כ-7 דקות. העבירו לצלחת בעזרת מלקחיים וטגנו את שאר החלקים. החזירו את העוף לסיר הבישול האיטי והוסיפו את רוטב הסויה, הסוכר, החומץ, השום, עלי הדפנה, הבצל וחצי כפית פלפל.
בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה ובשלו במשך 8 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, פעל לפי הוראות היצרן לשחרור אדים והמתינו להשלמת מחזור השחרור המהיר. היזהרו לא לכוויות מהאדים שנותרו, פתחו והסירו את המכסה, לאחר מכן החזירו את סיר הלחץ לטיגון גבוה. הביאו את הרוטב לרתיחה עדינה והנמיכו עד לקבלת צבע חום כהה וריחני מאוד, כ-20 דקות. הסירו את עלה הדפנה.