זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חמאה מתובלת היא דרך נהדרת להוסיף טעם נוסף לכל מנה, וסטייק בקר אינו יוצא מן הכלל. פלפלי צ'יפוטלה מעושנים ברוטב אדובו מעורבבים עם חמאה, אשר לאחר מכן נמרחת על הסטייק החם, נמסה בצורה טעימה ומעניקה לבשר חריפות נעימה.

רכיבים:

• 1 בצל מתוק גדול, חתוך לפלחים ברוחב 1 ס"מ.
• 2 קישואים (כ-700 גרם), חתוכים באלכסון לחצאי סהר בעובי 1 ס"מ.
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• פלפל צ'יפוטלה אחד ברוטב אדובו, קצוץ, + כפית רוטב אדובו מהצנצנת
• 3 סטייקים דקים של בקר (כ-700 גרם; בעובי 1-2 ס"מ)
• 1.5 כפיות תיבול אדובו
• 30 גרם גבינת קסו בלנקו, מפוררת (בערך רבע כוס)
• כוסברה טרייה, לפיזור
• פלחי ליים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פלפל מתוק, קִשׁוּא, רוטב אדובו, גבינת קסו בלנקו, סִיד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). על תבנית אפייה מרופדת, מערבבים את הבצל והקישואים עם כף שמן זית. מתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהירקות רכים ומשחימים, 15-18 דקות.
שלב 2
• בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את החמאה, רוטב הצ'יפוטלה ורוטב האדובו עד לקבלת תערובת חלקה; מניחים בצד.
שלב 3
• תבלו את הסטייקים משני הצדדים בתבלין אדובו. חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה בעלת תחתית כבדה על אש בינונית. הוסיפו את הסטייקים ובשלו עד להשחמה, כ-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו להם לנוח 3 דקות.
שלב 4
• חלקו את הבצל והקישואים בין הצלחות. פזרו גבינה וכוסברה. פרסו את הסטייק וסדרו אותו בצלחות. הוסיפו חמאת צ'יפוטלה והגישו עם פלחי ליים.

קולות: 1