עוף בגריל עם סלסה ורדה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 335, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 807 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

לפני הצלייה, יש להשרות את חזה העוף במשך מספר דקות בתערובת טעימה עם פלפלי צ'יפוטלה, שמעניקה לא רק טעם חריף אלא גם נופך מעושן עדין שמעצים את הארומה של גריל הפחמים. אל תשכחו להשרות את שיפודי העץ במים כדי למנוע מהם להישרף. שלבו את קבבי העוף האלה עם סלסה ורדה תוצרת בית, רוטב מקסיקני מבוסס עגבניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שמן צמחי לשימון רשת הגריל
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
3 שיני שום, פרוסות דק
1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ גס
2 חזה עוף גדולים ללא עור ועצמות, חתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ (כ-700 גרם)
450 גרם עגבניות שרי, קלופות ושטופות
רבע תרמיל חלפיניו
רבע בצל בינוני
4 גבעולי כוסברה
טורטיות חיטה חמות, להגשה
ציוד מיוחד4 שיפודי עץ, באורך 30 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, סִיד, כוסברה, רוטב סלסה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים גריל חיצוני לחום בינוני. משרים ארבעה שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות.
בקערה בינונית, ערבבו מיץ ליים, 2 שיני שום ופלפל צ'יפוטלה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את העוף, ערבבו היטב לציפוי והניחו בצד למשך 20 דקות.

בינתיים, מניחים את העגבניות בסיר בינוני ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, כ-7 דקות, ולאחר מכן מסננים. בבלנדר, מערבבים את החלפיניו, הבצל, שן השום הנותרת וכפית מלח וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את העגבניות וענפי הכוסברה וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
מוציאים את העוף מהמרינדה ומשחילים אותו על שיפודי עץ ספוגים. מורחים קלות את רשת הגריל בשמן צמחי. צולים את העוף, תוך הפיכה תכופה, עד שהוא מבושל לחלוטין, 4-6 דקות. מגישים עם סלסה ורדה וטורטיות חמות.

קטגוריות: