בקר "רופה ויאחה" בתבלינים אדבו

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

בקר "רופה ויאחה" בתבליני אדבו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק בקר 2.7 ק"ג
קופסה אחת (800 גרם) של עיסת עגבניות
קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
6 בקבוקי בירה
1/2 כוס רוטב ווסטרשייר
3/4 כוס תיבול אדובו טעים (ראו מתכון למטה)
1/2 כף שמן קנולה
2 בצלים בגודל בינוני, קצוצים
2 פלפלים אדומים, ללא גבעולים, ללא גרעינים וקצוצים
2 פלפלים ירוקים, ללא גבעולים, ללא גרעינים וקצוצים
6 בצלים ירוקים, קצוצים (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
מלח ופלפל שחור טחון

תיבול אדובו טעים:

2 כפות אבקת שום
2 כפות אבקת בצל
2 כפות ליטר אורגנו מיובש
2 כפות. פלפל לימון
2 כפות ליטר פטרוזיליה יבשה
2 כפות אבקת זרעי אנאטו
1 כף אבקת כמון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, עגבניות, רסק עגבניות, אבקת בצל, אבקת שום, אוֹרֶגָנוֹ, אנאטו, כַּמוֹן, בירה קלה, רוטב ווסטרשייר, פלפל מתוק, בצלים, פטרוזיליה, פלפל לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את סטייק הפלנק לחתיכות גדולות ומניחים אותן בקערה גדולה. בקערה קטנה, מערבבים את תיבול האדובו ורוטב ווסטרשייר עד לקבלת משחה. משפשפים את המשחה לתוך הבשר, מוסיפים את הבירה ומשרים במשך 15 דקות במקרר.

מעבירים את הבשר והמרינדה לסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהבשר רך, כ-3 שעות.
מוציאים את הבשר מהמחבת ושומרים את הנוזלים. בעזרת שני מזלגות פורסים את הבשר.

מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הפלפל, הבצל הירוק והעגבניות ומבשלים עד לריכוך, 10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות והבשר, לאחר מכן יוצקים 2 כוסות מנוזלי הבישול ששמרנו. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים, כ-15 דקות.

תיבול אדובו טעים: מערבבים את כל התבלינים היבשים עם פיגמנט צביעה אנאטו.

מחבר המתכון - אינגריד הופמן (אינגריד הופמן) שפית, מגישה, מפיקה
קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / רטבים / תבלינים / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / המטבח הקובני

מתכונים דומים