סטייק פלנק עם כרוב מבושל ובייקון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 742 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

סטייק בקר עסיסי משיג את הטעם והמרקם המושלמים כשהוא מתרכך וצלוי על הגריל למידת מדיום-רייר. לפני הטיגון, יש למרוח את הבשר בפפריקה ואבקת שום לקבלת טעם שאין שני לו. הגישו את סטייק הפלנק פרוס דק מאוד כנגד סיבי העץ, כדי להבטיח חוויה של נמסות בפה. כרוב סבוי מבושל עם חתיכות בייקון מעושן פריכות הוא תוספת מושלמת לבשר בקר זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פרוסות עבות של בייקון, חתוכות לקוביות
1/4 כוס שמן צמחי
בצל אחד, קצוץ
חצי ראש כרוב סבוי, פרוס דק
3 כפות חומץ יין לבן
2 כפות סוכר
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
סטייק פלנק אחד (כ-0.7 ק"ג), חתוך לשניים לאורכו
כף אחת של פפריקה
כפית אבקת שום אחת
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה (או תערובת של פטרוזיליה ושמיר)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, כרוב סבוי, חומץ יין, סוּכָּר, מרק, בָּקָר, פַּפּרִיקָה, אבקת שום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הבייקון ב-2 כפות שמן צמחי, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיהפוך פריך, כ-5 דקות. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך, כ-3 דקות. הוסיפו את הכרוב, החומץ והסוכר. הוסיפו את ציר העוף, 3/4 כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך ונוצר רוטב קל, כ-15 דקות.
בינתיים, הניחו כל סטייק בין שתי חתיכות ניילון נצמד וטפחו בעזרת הצד השטוח של פטיש בשר או מחבת כבדה עד לעובי של כ-1 ס"מ. תבלו בנדיבות במלח ופלפל, ולאחר מכן פזרו פפריקה ואבקת שום.

מחממים את 2 כפות שמן הצמחים הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסטייק ומבשלים עד להשחמה, כ-3 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים לקרש חיתוך, נותנים לנוח 10 דקות, ואז פורסים.
מערבבים את הפטרוזיליה עם הכרוב המבושל, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם הסטייק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / כרוב סבוי / כרוב מבושל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים