סטייק פלנק פשוט אפוי בתנור עם חמאת עשבי תיבול

קולות: 2

איך לבשל - סטייק פלנק קל צלוי בתנור עם חמאת עשבי תיבול

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

סטייק פלנק הוא נתח בשר רזה יחסית, אך הוא מתהדר בטעם בקר עשיר. נתח זה אינו אוהב זמני בישול ארוכים ובדרך כלל מבושל עד למידת מדיום-רייר, עם טמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס. צליית סטייק פלנק היא מהירה וקלה. אין צורך להפוך אותו, וזמן הבישול הכולל אינו עולה על 8 דקות. פרסו את הסטייק לרוחב הסיבים לקבלת טעם נמס בפה, והגישו עם שמן זית ועשבי תיבול, או השתמשו בו בכריכים טעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רבע כף + 2 כפות שמן זית
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות חומץ יין אדום
שן שום אחת, קצוצה
קורט של פתיתי פלפל אדום
חתיכת סטייק פלנק אחת במשקל 0.7-1 ק"ג.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטרוזיליה, חומץ יין, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, בָּקָר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרחק 12-15 ס"מ מגוף החימום וחממו את התנור מראש לצלייה. רפדו תבנית אפייה או תבנית אפייה בנייר כסף והכניסו את התוסף, אם משתמשים. הניחו את התבנית על רשת התנור וחממו מראש במשך 5 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו 1/4 כוס שמן זית, פטרוזיליה, חומץ, שום, פתיתי פלפל אדום, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. כסו את השמן ועשבי התיבול והניחו בצד עד להגשה.

בקערה קטנה, ערבבו את 2 כפות שמן הזית הנותרות, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור. שפשפו את התערובת לתוך הסטייק מכל הצדדים.
הוציאו בזהירות את התבנית מהתנור, הניחו את הסטייק במרכז, וצלו (מבלי להפוך) עד שהבשר משחים ויציב למגע בחלק העבה ביותר, 6-8 דקות למידת מדיום-רייר. הניחו לבשר לנוח 10 דקות. פרסו דק לרוחב הסיבים והגישו עם חמאה עם עשבי תיבול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / תַנוּר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים